粵菜大廚 

  講授內(nèi)容： *單元：潮粵蒸菜：學(xué)期：10天，學(xué)費：2200元。講授海鮮及各種烹飪原料加工制作與汁醬調(diào)制。約30個品種。 第二單元：潮粵小炒：學(xué)期：20天，學(xué)費：3600元。每節(jié)課兩小時，每節(jié)課三道菜肴（可分兩階段學(xué)習(xí)）。 第三單元：潮粵鹵水燒臘。學(xué)期：10天，學(xué)費：1700元(加學(xué)烤乳豬和燒鵝學(xué)費是2800元)。講授紅鹵、白鹵、臘貨、燒烤及涼皮工藝，菜肴成形與制作。 第四單元：老火靚湯：學(xué)期：6天，學(xué)費：1500元。講授各種煲仔靚湯系列。 第五單元：圍邊打荷造型設(shè)計：學(xué)期：7天，學(xué)費1200元。講授各種盤式、料頭、別花、圍邊設(shè)計。第六單元：精品廣點：學(xué)期：10天，學(xué)費：1500元。講授港臺粵點、拉腸、廣東早茶和各種煲粥、小菜（可分階段學(xué)習(xí)） 
課程安排： 潮港粵廣東菜多以烹制中高檔海鮮菜肴，我校在教學(xué)過程中所有原料均為中檔原料，如涉及高檔原料，學(xué)費須單獨協(xié)商，或用中檔原料代替