“現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)好？現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)好？現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)好？…”只聽(tīng)著鄰居的張大媽一直念念有詞著。問(wèn)她才知道，她家小孫子高中畢業(yè)了，沒(méi)有考上好的學(xué)校，又不想復(fù)讀來(lái)著，就想著就工作，可是又沒(méi)有一門(mén)手藝，所以她現(xiàn)在就在想著現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)好？這個(gè)問(wèn)題困擾她們一家子很久了，過(guò)沒(méi)幾天只見(jiàn)張大媽滿臉笑容，問(wèn)了才知道，原來(lái)孫子到福建*的廚師學(xué)校華南西式面點(diǎn)學(xué)校去學(xué)西點(diǎn)了。現(xiàn)在放假回家還會(huì)做些在建*的廚師學(xué)校華南西式面點(diǎn)學(xué)校學(xué)到的西點(diǎn)做給家人吃，變成一個(gè)聽(tīng)話懂事的孫子，以不高興嘛！

下面就是張大媽家小孫子在*的廚師學(xué)校華南西式面點(diǎn)學(xué)校學(xué)到西點(diǎn)做的制作方法，看看吧。

滿屋飄香——椰蓉土司

原料：

酵母25g、高粉180g、糖20g、鹽1/4小匙、奶粉20g、水110g、黃油15g

內(nèi)餡：

黃油30g、糖粉15g、蛋黃15g、奶粉2小匙、椰蓉50g

表面：

蛋白適量椰蓉適量

份量：

鹿背模1個(gè)花型模具3個(gè)

事先準(zhǔn)備：

1、黃油室溫軟化

做法：

（一）：

1、除黃油外，所有材料揉至強(qiáng)韌面團(tuán)（可以拉出較厚薄膜的狀態(tài)）后，加入軟化的黃油，揉至完成階段

2、收?qǐng)A，放入盆中，蓋保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵至25倍大

3、發(fā)酵結(jié)束后，排氣，將面團(tuán)等分成2份，其中1份再等分成3份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘

4、大的1份搟成約24cm*14cm的長(zhǎng)方形，翻面后鋪上1/2的餡料，鋪平，輕輕卷起，捏緊收口

5、表面刷蛋白液，案板上撒適量椰蓉，來(lái)回滾動(dòng)至表面裹滿椰蓉

6、收口朝上，放入模具內(nèi)，蓋上蓋子

7、小的面團(tuán)搟成圓形，翻面后包上椰蓉餡，捏緊收口。刷上蛋白后，粘上椰蓉，放入花型模具內(nèi)

8、在溫暖濕潤(rùn)處二次發(fā)酵至2倍大，約40分鐘

9、烤箱190度，中層，20分鐘后取出花型模，鹿背模繼續(xù)烤15分鐘

（二）：內(nèi)餡

1、黃油用橡皮刮刀拌幾下，加入糖粉拌勻

2、加入蛋黃拌勻

3、加入椰蓉和奶粉拌勻成團(tuán)即可

現(xiàn)在學(xué)什么技術(shù)好？到福建*的廚師學(xué)校華南西式面點(diǎn)學(xué)校學(xué)西點(diǎn)不用愁。