燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客的燒烤卻很少見。都因品種單一，口味平淡，沒有特色等而上不了規(guī)模、檔次，競爭相當激烈。我學校大力挖掘聞名遐邇的武漢燒烤小吃之精華，經(jīng)過長期實踐摸索，運用先進的食品開發(fā)技術，對燒烤這種傳統(tǒng)的飲食文化進行了升級和再加工。經(jīng)多年研究、改進、試驗，終于成功研究出了特色燒烤。該燒烤吸取了傳統(tǒng)燒烤、鐵板燒、韓國燒烤和巴西燒烤的優(yōu)點和特色，巧妙地迎合了顧客的求新求異消費心理，獨創(chuàng)了復合調料和特色烤醬應用于燒烤中，使烤出來的食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內嫩、骨里透香、香氣撲鼻，吃后唇齒留香，回味悠長，使人看起來賞心悅目，聞起來口水直滲，吃起來更讓人有吃了還想接著吃的感覺，與普通燒烤有著本質的區(qū)別。 
　　咽著口水進去，咂著舌頭出來！是每一位品嘗過特色燒烤食客露出來的驚喜表情。其更大特色在于：采用的香辣誘人的美味調料，鮮醇、酥香、微辣、微麻、勁爽，無數(shù)種滋味同時強烈地沖擊著每個人的味感神經(jīng)，回味綿長的悠悠感覺*限度挑動起每個食客的食欲。無論老年、中年、青少年兒童無不拍手叫絕。

　　　燒烤，以前前必須以木炭起火。燒烤者須在燒烤爐放上鐵絲網(wǎng)，再于上面堆炭，并加上一塊稱為炭精的助燃物品，再以打火機點燃報紙，將其點燃炭精。起火的過程之中，需要以報紙煽風，直至木炭冒出煙，以及燒至紅色為止。之后即使木炭不足夠使用時，只需直接將木炭放入燒烤爐內稍為煽風即可。
　　 燒烤的食物以肉類為主，如雞翅膀、牛排、雞排、豬排及羊排，而這些肉類通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等調味料腌味。常見的燒烤食物還包括香腸以及牛丸、魚丸、貢丸、海鮮，例如多春魚或魷魚等。較有特色的燒烤食物。