武漢高級廚師培訓(xùn)

博達職校和*聯(lián)合辦學(xué)，前身為武漢市勞動局就業(yè)培訓(xùn)中心，培訓(xùn)人數(shù)最多，連年被評為先進集體。學(xué)校的教師均具有大專以上文化或高級職稱，有多年的教學(xué)經(jīng)驗，良好的職業(yè)道德，過硬的專業(yè)技術(shù)和表達能力，足以使每個沒有基礎(chǔ)的學(xué)員學(xué)到過硬的本領(lǐng)。學(xué)員畢業(yè)后，均能開店經(jīng)營，我校學(xué)員的30%是由老學(xué)員介紹來的。我校的辦學(xué)成績被武漢電視臺、湖北日報、長江日報等多次宣傳報道。

　　一、學(xué)習(xí)內(nèi)容：
　　1、以京、蘇、鄂、魯、湘等及宮廷菜為主，讓學(xué)員學(xué)會各大菜系的烹飪技術(shù)，獨立設(shè)計制作彩盤、冷盤、食　　品雕刻、流行菜肴；
　　2、了解宮廷菜、商賈菜等貴賓宴席的菜肴的選料要求，每天學(xué)習(xí)4-5道菜肴，由淺入深，理論聯(lián)系實際，邊講　　邊做，通俗易懂；
　　3、使學(xué)員掌握材料計劃，成本核算以及廚房經(jīng)營管理，學(xué)員結(jié)業(yè)后可掌握幾百道菜的切配、烹調(diào)技術(shù)。
　　4、全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪學(xué)的現(xiàn)代科學(xué)理論，如烹調(diào)原料的理化性質(zhì)變化，飲食營養(yǎng)學(xué)，廚房管理學(xué)，烹飪工藝　　烹飪美學(xué)，及中高檔筵席配制的系統(tǒng)理論。
　　5、由特級大師親自傳授各種花刀技能，工藝拼盤，食品雕刻，南北工藝大菜，各種山珍海味菜肴的制作　　與技藝，菜肴制作要領(lǐng)，現(xiàn)代流行菜，特色菜的烹制與菜系傳統(tǒng)精典品種，如魚翅、海參、甲魚、海鮮貝　　類、龍蝦、野味類及川菜、蘇菜、魯菜、鄂菜，傳授密制鹵水配方，串串香配方，火鍋底料。

　　二、教學(xué)安排
　　　　為了讓完全沒有基礎(chǔ)的學(xué)員能學(xué)會烹調(diào)技術(shù)，教師從最簡單的烹調(diào)知識講起，手把手的對學(xué)員進行刀工．刀法　　等基本功的強化訓(xùn)練，并采取邊講邊要學(xué)員動手做菜的教學(xué)法,使學(xué)員盡快地掌握烹調(diào)技術(shù)?！?br />
　　三、學(xué)習(xí)費用： 3280元

　　四、學(xué)習(xí)時間：六個月

　　五、注意事項：
　　1、請在報名前認(rèn)真考察，一 經(jīng)注冊，概不退費，特殊情況可以休學(xué)。
　　2、憑身份證或證明報名。包教包會，學(xué)不會者免費再學(xué)，直到合格為止。保證每個學(xué)員都能考到通用的　　《證書》，考核費用按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)收取，推薦就業(yè)。
　　3、住宿費80元/月