武漢高級(jí)廚師培訓(xùn)

博達(dá)職校和*聯(lián)合辦學(xué)，前身為武漢市勞動(dòng)局就業(yè)培訓(xùn)中心，培訓(xùn)人數(shù)最多，連年被評(píng)為先進(jìn)集體。學(xué)校的教師均具有大專以上文化或高級(jí)職稱，有多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，良好的職業(yè)道德，過(guò)硬的專業(yè)技術(shù)和表達(dá)能力，足以使每個(gè)沒(méi)有基礎(chǔ)的學(xué)員學(xué)到過(guò)硬的本領(lǐng)。學(xué)員畢業(yè)后，均能開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，我校學(xué)員的30%是由老學(xué)員介紹來(lái)的。我校的辦學(xué)成績(jī)被武漢電視臺(tái)、湖北日?qǐng)?bào)、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)等多次宣傳報(bào)道。

一、學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1、以京、蘇、鄂、魯、湘等及宮廷菜為主，讓學(xué)員學(xué)會(huì)各大菜系的烹飪技術(shù)，獨(dú)立設(shè)計(jì)制作彩盤(pán)、冷盤(pán)、食　　品雕刻、流行菜肴；
2、了解宮廷菜、商賈菜等貴賓宴席的菜肴的選料要求，每天學(xué)習(xí)4-5道菜肴，由淺入深，理論聯(lián)系實(shí)際，邊講　　邊做，通俗易懂；
3、使學(xué)員掌握材料計(jì)劃，成本核算以及廚房經(jīng)營(yíng)管理，學(xué)員結(jié)業(yè)后可掌握幾百道菜的切配、烹調(diào)技術(shù)。
4、全面系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹飪學(xué)的現(xiàn)代科學(xué)理論，如烹調(diào)原料的理化性質(zhì)變化，飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)，廚房管理學(xué)，烹飪工藝　　烹飪美學(xué)，及中高檔筵席配制的系統(tǒng)理論。
5、由特級(jí)大師親自傳授各種花刀技能，工藝拼盤(pán)，食品雕刻，南北工藝大菜，各種山珍海味菜肴的制作　　與技藝，菜肴制作要領(lǐng)，現(xiàn)代流行菜，特色菜的烹制與菜系傳統(tǒng)精典品種，如魚(yú)翅、海參、甲魚(yú)、海鮮貝　　類、龍蝦、野味類及川菜、蘇菜、魯菜、鄂菜，傳授密制鹵水配方，串串香配方，火鍋底料。

二、教學(xué)安排
為了讓完全沒(méi)有基礎(chǔ)的學(xué)員能學(xué)會(huì)烹調(diào)技術(shù)，教師從最簡(jiǎn)單的烹調(diào)知識(shí)講起，手把手的對(duì)學(xué)員進(jìn)行刀工．刀法　　等基本功的強(qiáng)化訓(xùn)練，并采取邊講邊要學(xué)員動(dòng)手做菜的教學(xué)法,使學(xué)員盡快地掌握烹調(diào)技術(shù)?！?br />
三、學(xué)習(xí)費(fèi)用： 3280元

四、學(xué)習(xí)時(shí)間：六個(gè)月

五、注意事項(xiàng)：
1、請(qǐng)?jiān)趫?bào)名前認(rèn)真考察，一 經(jīng)注冊(cè)，概不退費(fèi)，特殊情況可以休學(xué)。
2、憑身份證或證明報(bào)名。包教包會(huì)，學(xué)不會(huì)者免費(fèi)再學(xué)，直到合格為止。保證每個(gè)學(xué)員都能考到通用的　　《證書(shū)》，考核費(fèi)用按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)收取，推薦就業(yè)。
3、住宿費(fèi)80元/月