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武漢*西式烹調專業(yè)

授課機構：武漢博達廚師

地址：武漢市洪山區(qū)卓刀泉路78號（華中師范大學東門虎泉車站附近）

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博達職校和*聯(lián)合辦學，前身為武漢市勞動局就業(yè)培訓中心，培訓人數(shù)最多，連年被評為先進集體。學校的教師均具有大專以上文化或高級職稱，有多年的教學經驗，良好的職業(yè)道德，過硬的專業(yè)技術和表達能力，足以使每個沒有基礎的學員學到過硬的本領。學員畢業(yè)后，均能開店經營，我校學員的30%是由老學員介紹來的。我校的辦學成績被武漢電視臺、湖北日報、長江日報等多次宣傳報道。
班 級 學 習 內 容 學制 學費 可考證件
西式烹調
　　1、西餐發(fā)展史；現(xiàn)代西餐的形成、特點及科學性；現(xiàn)代西餐廚房的結構；
2、現(xiàn)代流行西餐原料（水產品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜水果、奶制 品、調味品、香料、酒）
3、怎樣吃西餐（餐具的使用、禮儀及注意事項）；西餐常用的十幾種烹調方法；食品衛(wèi)生法知識。
4、西餐早餐零點菜肴制作(各式蛋類、班戟、土豆餅、果汁、煎吐司)
5、西餐常用沙律汁的制作(蛋黃醬、千島汁、它它汁、油醋汁、意大利汁、凱撒汁)
6、西餐常見沙律的制作(高士勞沙律汁、蔬菜沙律、水果沙律、玉米青瓜紅豆沙律、吞拿魚凱撒沙律)
7、西餐常見湯的制作(羅宋湯、意大利蔬菜湯、奶油蘑菇湯、洋蔥湯、玉米奶油湯)
8、西餐常用汁、醬的制作(燒汁、黑椒汁、蘑菇汁、紅灑汁、洋蔥汁、肉醬、番茄醬、白汁)
9、常見扒類的制作(美國西冷扒、港式炸豬扒、日式三文魚扒、挪威銀雪魚扒、泰國 扒春雞)
10、常見意大利菜的制作(肉醬意粉、瑪格麗特披薩、意式千層面、白汁通心粉)
11、常見東南亞菜的制作(咖喱雞飯、黑椒牛柳炒意粉、港式豬扒飯、泰式菠蘿炒飯、越南春卷、木桶海鮮飯、臘味煲仔飯)
12、常見甜品的制作(焦糖燉蛋、椰汁西米露、水果布丁、鮮橙班戟)
一個月 學費：1580 雜費：380 通用《證書》
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