西式面點(diǎn)師是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工，制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。

中式面點(diǎn)師是指運(yùn)用*傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有*風(fēng)味的面食或小吃的人員。
培訓(xùn)背景：

中式面點(diǎn) ：
　　*的面點(diǎn)小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，*面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。中式面點(diǎn)的要求：一是滿足營養(yǎng)需求，即用來提供人體所需的各種營養(yǎng)素；二是感官需求，以滿足人們不同的嗜好和美感要求。
       紅葉學(xué)校面點(diǎn)師培訓(xùn)是根據(jù)中式面點(diǎn)師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合 我國傳統(tǒng)面食和現(xiàn)在市場(chǎng)流行面食的品種進(jìn)行教學(xué)。教學(xué)以實(shí)教實(shí)練為主，學(xué)員親自動(dòng)手，邊學(xué)邊做，實(shí)際體驗(yàn)，學(xué)會(huì)為止，免費(fèi)推薦工作。紅葉學(xué)校擁有雄厚的師資力量：
        1、沈老師—從事面點(diǎn)教學(xué)20余年，曾代表大連市被派往日本教學(xué)，傳授*飲食文化。具有技師資格。是業(yè)內(nèi)*資深教師。在社會(huì)上享有很高威望，深受學(xué)員喜愛。
         2、王俊巖—是年輕的專業(yè)技術(shù)人才，具有技師資格，曾多次參加技術(shù)大獎(jiǎng)賽，獲西式面點(diǎn)技術(shù)能手、金牌獎(jiǎng)、焙烤技術(shù)比賽金獎(jiǎng)。裝飾蛋糕技術(shù)比賽一等獎(jiǎng)。
考試時(shí)間：

中式面點(diǎn)師：1月14（15）日，3月4（6）日，5月7（8）日，7月8（10）日，9月9（11）日，11月12（13）日

西式面點(diǎn)師：4月27日，6月8日，8月11日，10月28日，12月27日

培訓(xùn)費(fèi)用：

西式面點(diǎn)師：初級(jí)700元 
           中級(jí)1200元、
            高級(jí)2200元

中式面點(diǎn)師：初級(jí)600元 

中級(jí)1200元

高級(jí) 1900元

中式面點(diǎn)師：

初級(jí)（具備下列條件之一者）

1．經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2．在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。

3．本職業(yè)學(xué)徒期滿。

　　中級(jí)（具備下列條件之一者）

1．取得本職業(yè)初級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2．取得本職業(yè)初級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

3．取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政*審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

　　高級(jí)（具備下列條件之一者）

1．取得本職業(yè)中級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2．取得本職業(yè)中級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

3．取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政*審核認(rèn)可，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

4．取得本職業(yè)中級(jí)證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　技師（具備下列條件之一者）

1．取得本職業(yè)高級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2．取得本職業(yè)高級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

3．高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　高級(jí)技師（具備下列條件之一者）

1．取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

2．取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

西式面點(diǎn)師：

初級(jí)工（具備下列條件之一即可）：

1．在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作二年以上或累計(jì)工作四年以上的；

2．經(jīng)過初級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)。

中級(jí)工（具備下列條件之一即可）：

1．取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的初級(jí)工等級(jí)證書滿三年；

2．取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的初級(jí)工等級(jí)證書并經(jīng)過中級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)；

3．高等院校、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)并從事與所學(xué)專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)（工種）工作。

高級(jí)工（具備下列條件之一即可）：

1．取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級(jí)工等級(jí)證書滿四年；

2．取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級(jí)工等級(jí)證書并經(jīng)過高級(jí)工培訓(xùn)結(jié)業(yè)；

3．高等院校畢業(yè)并取得所申報(bào)職業(yè)（工種）的中級(jí)工等級(jí)證書。

 大連面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校詳情