福建新東方廚師培訓(xùn)學(xué)費(fèi)——兩年制大廚精英

招生對象：有志于烹飪事業(yè)，身體健康的社會青年。
課程內(nèi)容 ：專 業(yè) 基 礎(chǔ)--中式烹調(diào)技術(shù) 烹調(diào)技術(shù)刀工、刀法、烹調(diào)原料的刀工成形、烹調(diào)勺工技法 中式面點(diǎn)技術(shù) 中式面點(diǎn)安全知識。和面、揉面、搓條、下劑、 制皮，搓、卷、包、搟、鋪撒、鑲嵌、印模 西式面點(diǎn)技術(shù) 西式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識、西式面點(diǎn)制作常用設(shè)備的使用及保養(yǎng)、巧克力、鮮奶油使用 烹飪工藝美術(shù) 冷拼造型基礎(chǔ)技術(shù)、菜點(diǎn)裝飾與點(diǎn)綴、食品雕刻基礎(chǔ)技術(shù)。
專業(yè)技能--烹調(diào)技術(shù) 烹調(diào)原料的選擇與初步加工、組配工藝、火候 烹飪概論 *烹飪的起源與發(fā)展、*烹飪的風(fēng)味流派、*烹飪文化 烹飪原料知識 烹飪原料的分類、烹飪原料的品質(zhì)鑒別與應(yīng)用、調(diào)味品原料的分專業(yè)技能類與品質(zhì)鑒別
專 業(yè) 綜 合--理論課程 營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲、烹調(diào)技術(shù)、調(diào)味工藝、裝盤技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù) 實(shí)踐課程 菜單與宴席設(shè)計(jì)、制作、熱菜制作技術(shù)、冷菜制作技術(shù)、拼盤與雕刻技術(shù)、西式糕點(diǎn)制作技術(shù)。
技能實(shí)訓(xùn)--導(dǎo)師訓(xùn)練 地方風(fēng)味經(jīng)典菜肴實(shí)訓(xùn)畢業(yè)答辯 宴席菜單設(shè)計(jì)、宴席制作。
素質(zhì)課程：入學(xué)教育 入學(xué)教育及軍訓(xùn)
素質(zhì)教育 安全教育、成功秘笈
就業(yè)講座 就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座
課程特色：純技能專業(yè)課程，實(shí)訓(xùn)工廠一對一教學(xué)，學(xué)習(xí)專業(yè)技能更全面。
培養(yǎng)目標(biāo)：系統(tǒng)掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識，能夠熟練制作各大菜系特色菜肴。畢業(yè)后能在賓館、酒店、學(xué)校等企業(yè)從事烹飪工作和餐飲服務(wù)與管理工作。
就 業(yè) 推 薦:1.學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)課程
2.學(xué)生畢業(yè)考試合格后，*推薦到三星以上酒店、賓館工作。

福建新東方廚師培訓(xùn)學(xué)費(fèi)優(yōu)惠更實(shí)惠