返學(xué)費(fèi)網(wǎng) > 培訓(xùn)機(jī)構(gòu) > 鄭州玖盛小吃
課程詳情 在線報(bào)名
重慶特色砂鍋系列
培訓(xùn)內(nèi)容:特色砂鍋土豆粉 香菇雞丁土豆粉 麻辣土豆粉 香辣土豆粉 酸辣土豆粉 三鮮土豆粉 香菇雞丁米線 麻辣米線
清淡型米線 濃香型米線 砂鍋面 砂鍋手搟面 砂鍋燴面《麻辣 香辣 三鮮》砂鍋酸辣粉 砂鍋麻辣燙 香辣紅油制作 土豆粉手工制作
培訓(xùn)課程:
1原材料的選購(gòu)及預(yù)處理
2土豆粉的手工制作,高湯 紅油的制作
3砂鍋的選用及處理,砂鍋底料的配方技術(shù)
4高湯、紅油、底料的操作及保養(yǎng)
5香菇雞丁 酸辣粉 手搟面的制作流程
6砂鍋《土豆粉 米線 燴面 酸辣粉 麻辣燙》的制作流程講解作
培訓(xùn)內(nèi)容:砂鍋豆腐 砂鍋酥肉 砂鍋雞塊 砂鍋鴨塊 砂鍋魚塊 砂鍋蓮?qiáng)A 砂鍋魚丸 砂鍋粉條 砂鍋蝦丸 火腿砂鍋 砂鍋全家福
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