重慶酸辣粉面套餐 

重慶酸辣粉《酸辣 麻辣 香辣 》 醬肉酸辣粉 雞丁酸辣粉 肥腸酸辣粉 酸辣米線 酸辣面 雜醬面 肥腸面 

雞丁面 虎皮雞蛋 鹵豆干   香辣紅油  底料熬制                                                                      

培訓(xùn)課程：

1、酸辣粉粉條的預(yù)處理方法

2、酸辣粉專用高湯的熬制和保存方法

3、酸辣粉特制底料的熬制

4、酸辣粉配菜的的制作方法

5、紅油熬制 醬肉 雞丁 肥腸的制作

6  虎皮雞蛋 豆干的鹵制

7  酸辣粉成品的制作和學(xué)員親手操作學(xué)習(xí)