炸雞漢堡系列

培訓(xùn)內(nèi)容：炸雞漢堡 無骨雞柳 炸薯條 牙簽雞肉 炸雞米花 骨肉相連 炸香蕉 棒棒雞 炸薯條 

肯德基雞翅 肯德基雞腿 大臉雞排 《孜然味 番茄味 椒鹽味 香辣味 麻辣味 藍(lán)莓味 檸檬味》

奧爾良雞翅 奧爾良雞腿 奧爾良雞塊 蒜香雞翅 蒜香雞腿  

培訓(xùn)課程：

1 炸雞漢堡等發(fā)展史。

2 炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。

3 雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4 炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

5 各種漢堡、熱狗的制作方法及工藝流程。

6各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

7店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格及經(jīng)營管理技巧。