特色炸雞皇后系列

培訓內(nèi)容：雪花雞柳 黃金雞柳 蒜香雞柳 香辣雞柳 黃金雞米花 雪花雞米花 蒜香雞米花 香辣雞米花  中式雞塊

                 香辣雞塊 蒜香雞塊 蜜汁雞塊 秘制牙簽肉黃金大雞腿 黃金小雞腿 秘制雞翅 骨肉相連 炸薯條 黃金香蕉 

                 雪花香蕉 脆皮香蕉 脆皮雞排 蒜香雞排 原味雞排  黃金雞皮 脆皮棒棒雞 黃金棒棒雞 蜜汁棒棒雞 脆香雞叉骨

培訓課程：

1原料的處理和腌制

2炸雞所需要的醬料配制和調(diào)制

3、各種調(diào)味粉的配方

4、炸雞、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸 雞系列整個操作工藝流程

5、復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程

6、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設備的維護

7、店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風格

8、投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營的日常管理