街邊奧爾良炸雞系列

培訓內(nèi)容： 奧爾良雞翅 奧爾良雞腿 奧爾良雞皮 奧爾良雞塊 炸雞叉骨

培訓課程：

1.香炸系列的原料、配料的選取、初加工與保存

2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及調(diào)制

3.炸雞鎖骨、雞翅、雞腿、等主料及配料的全部制作流程

4.學員實踐學習炸雞鎖骨、雞翅、雞腿等的制作工藝及管理流程

5.復習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作