特色蓋澆飯炒菜系列

培訓(xùn)內(nèi)容：1、川味回鍋肉2、青椒肉絲 3、宮保雞丁 4、魚香肉絲 5、糖醋魚塊6、木須肉片 7、紅燒茄子8、千張炒肉

                 9、紅燒肉 10、酸辣土豆絲 11、魚香茄子 12、麻婆豆腐 13、火腿炒黃瓜14、香菇青菜 15、蒜苔肉絲

                 16、酸辣白菜 17、青椒肉絲 18、韭菜雞蛋 19、燒腐竹20、西紅柿雞蛋21、土豆燒肉 22辣子雞丁 

培訓(xùn)課程：

1、各種青菜的處理方法和肉料的食材處理

2、炒菜技巧及各種菜的制作方法

3、蓋澆飯米飯的制作技巧

4、各種蓋澆飯的制作方法與操作練習(xí)