風味鐵板燒系列

培訓內(nèi)容：鐵板魷魚  鐵板魷魚須  鐵板魷魚片  鐵板魷魚仔等  （味型有：香辣、麻辣、醬香、孜然）

培訓課程：

1、講解鐵板燒基本常識以及設(shè)備器皿的使用

2、鐵板燒必備的原材料，配料的選擇，采購

3、畜肉類，禽肉類的腌制和加工處理，包括魷魚的選擇，切花技術(shù)

4、蔬菜類，菜串的制作

5、調(diào)味醬的配比與調(diào)制

6、鐵板燒操作方法與技巧

7、各種醬料的識別和運用并復(fù)習制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作