東北大盆骨+涼菜系列

培訓(xùn)內(nèi)容：香辣大骨頭、麻辣大骨頭、醬香大骨頭、洋蔥木耳、干煸豆角、紅油金針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、紅油肚絲、

                 涼拌腐竹、糖醋蓮藕、涼拌春筍、小蔥拌豆腐、五香豆干、涼拌粉絲、涼拌云絲、五香素雞 、東北大拉皮 、

                 虎皮辣椒、飄香紅油、香辣紅油制作

培訓(xùn)課程：  

1、大骨頭的處理方法

2、大料的認(rèn)識和配比

3、香辣 麻辣 醬香味的制作

4、調(diào)制湯料以及保存方法

5、涼菜制作方法

6、學(xué)員親手操作老師旁邊指導(dǎo)