開心花甲系列  《錫紙花甲系列》

培訓(xùn)內(nèi)容：原味開心花甲  香辣開心花甲  麻辣開心花甲  酸辣開心花甲  大蝦開心花甲  

錫紙花甲粉絲  錫紙花甲土豆粉  錫紙花甲面《麻辣  香辣  酸辣  原味》

錫紙大蝦粉絲  錫紙菌菇花甲粉絲  辣椒油的制作  海鮮湯的制作  開心醬料的制作

培訓(xùn)課程：

1、錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選

2、花甲的養(yǎng)護(hù)與“減沙”處理方法

3、特色花甲湯底的配方與炒制技巧

4、秘制“開心醬料”的制作及獨特調(diào)配方法

5、錫紙碗的制作和使用方法

6、開心花甲的具體制作流程和全部核心技術(shù)

7、各種花甲味道的制作和調(diào)配

8、學(xué)員親自動手實踐和練習(xí)操作