慕斯西點(diǎn)就業(yè)精品培訓(xùn)班

課程簡(jiǎn)介

藍(lán)馨慕斯西點(diǎn)就業(yè)精品班，適合對(duì)健康私房烘焙行業(yè)感興趣，零基礎(chǔ)人群；想從事烘焙行業(yè)的的人群；想做個(gè)性化蛋糕烘焙類單品培訓(xùn)的人群；以及想畢業(yè)包分配工作的人群。

課程內(nèi)容

*階段、網(wǎng)紅西點(diǎn)慕斯開(kāi)店

●  學(xué)習(xí)蛋糕胚制作

●  戚風(fēng)蛋糕、杏仁胚、可可海綿蛋糕胚

●  草莓雙層慕斯杯巧克力慕斯杯

●  芒果流心慕斯牛奶布丁

●  冰咖啡舒芙蕾檸様重芝士

●  輕乳酪椰奶蜜豆抹茶慕斯

●  藍(lán)莓益力多慕斯榴蓮慕斯

●  覆盆子白巧慕斯歌劇院

第二階段、西點(diǎn)蛋糕裝飾開(kāi)店

1、3D立體蛋糕：hello kitty ,樹(shù)樁蛋白糖的裝飾

2、巧克力配件：卷，煙囪，杯子，羽毛，皇冠等

3、淋面：豹紋，星空，炫彩，焦糖，糖飾學(xué)習(xí)噴砂和蛋糕裝飾配件的組裝

第三階段、潮流小西點(diǎn)開(kāi)店必學(xué)

1、課程理論：課程配方步驟講解

2、實(shí)際操作：卡通馬卡龍、豆乳盒子、焦糖海鹽盒子、芝士流心塔、綠豆糕

3、贈(zèng)送配方：木糠飯盒、咸奶油盒子

第四階段、私房生日蛋糕裱花

1、生日蛋糕抹胚

實(shí)操學(xué)習(xí)掌握流行高胚練習(xí)、半圓形胚練習(xí)、經(jīng)典方胚練習(xí)、常用心形胚練習(xí)等蛋糕胚形的抹法和技巧；

2、生日蛋糕花邊

實(shí)操學(xué)習(xí)掌握貝殼、辮子、麻繩、曲奇、云邊、波浪、S邊、花瓣、扭結(jié)，C型等花邊的裱制技巧和手法；

3、生日蛋糕花卉

實(shí)操學(xué)習(xí)掌握生日蛋糕常用玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、菊花、牡丹花、康乃馨、五瓣花、向日葵、小雛菊等花型的制技巧和手法

第五階段、私房生日蛋糕成品實(shí)操

淋面蛋糕、芭比蛋糕、情景蛋糕、轉(zhuǎn)印蛋糕、漸變蛋糕、花卉蛋糕、手繪蛋糕、婚慶祝壽蛋糕、水果奶油蛋糕、汽車蛋糕

課程師資