法式西點(diǎn)培訓(xùn)班

課程詳情

學(xué)員掌握并能獨(dú)立完成課程中所有甜品的制作。經(jīng)典產(chǎn)品制作工藝 與 知識點(diǎn)的講解 為學(xué)員帶來時下流行、新式的產(chǎn)品 領(lǐng)會甜品的考究用料、裝飾技法、豐富的口感層次，讓你的產(chǎn)品提升檔次拉開與競爭對手的差距 領(lǐng)略甜品的低甜濕潤細(xì)膩口感，可量化生產(chǎn)技巧，解決店鋪熱銷產(chǎn)品無法量化生產(chǎn)的難題。

課程安排

課程內(nèi)容

畢業(yè)學(xué)員開店后期免費(fèi)全程指導(dǎo)

*天

● 基礎(chǔ)材料介紹使用并保存

● 基礎(chǔ)設(shè)備器具介紹

● 金莎布雷杯制作

● 原味芝士制作并裝飾

● 意式蛋白霜制作并講解

第二天

● 課前理論馬卡龍注意事項(xiàng)

● 夾心口味變化，并顏色調(diào)色（調(diào)色注意事項(xiàng)）

● 意式馬卡龍制作

● 夾心操作（草莓味，檸檬味，巧克力味，百香果，芒果等）

第三天

● 慕斯層次劃分講解

● 慕斯注意事項(xiàng)

● 夾心制作

● 抹茶蛋糕制作

● 抹茶慕斯制作芒果慕斯制做

第四天

● 慕斯口味變化

● 巧克力慕斯制作

● 酸奶芝士制作

● 百香果慕斯制作

● 草莓慕斯制作

第五天

● 提拉米蘇制作

● 巧克力插件制作

● 草莓慕斯制作

● 卡仕達(dá)醬制作

第六天

● 塔殼理論并制作

● 蛋白糖制作

● 組合造型

● 歌劇院制作

● 淋面醬調(diào)色制作

第七天

● 噴砂與淋面實(shí)際操作

● 集體裝飾及拍照

● 造型調(diào)配

● 營銷課及課程總結(jié)

課程師資