韓式泡菜培訓(xùn)

　　泡菜古稱葅，是指為了利于長(zhǎng)時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來(lái)說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。

　　各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)泡菜教學(xué)，師傅一對(duì)一的進(jìn)行技術(shù)傳授，保證學(xué)員學(xué)到好吃正宗的技術(shù)！

　　【項(xiàng)目名稱】：韓式泡菜、韓國(guó)泡菜、辣白菜

　　【所屬行業(yè)】：餐飲>韓式料理>韓國(guó)泡菜

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【培訓(xùn)費(fèi)用】：詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息、可自由安排時(shí)間

　　【搭配項(xiàng)目】：韓國(guó)泡菜、韓式冷面、韓式拌飯等韓式料理眾多輔助項(xiàng)目!

　　【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

　　【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　國(guó)泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國(guó)咸菜。稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指*西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與韓國(guó)咸菜有明顯區(qū)別，重點(diǎn)恰在一個(gè)“泡”字上。對(duì)兩種美食，應(yīng)加以區(qū)別。泡菜是韓國(guó)最常見的一種菜，特點(diǎn)是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用，也使用乳酸菌制成發(fā)酵冷藏成功后就形成的韓國(guó)泡菜，韓國(guó)泡菜的特點(diǎn)口味是咸辣，主要準(zhǔn)備原料及材料是白菜，蘿卜和全部材料混合使用。

　　辣白菜制作技巧:

　　1.制作辣白菜選用的白菜好是外面綠，里面是黃芯的白菜，這種白菜制作辣白菜更好吃。

　　2.切白菜時(shí)，從底部下刀，不要一切到底，切開一點(diǎn)，然后用手掰開，這樣白菜最小程度的粘到刀，味道會(huì)更好。

　　3.往白菜內(nèi)抹料時(shí)，要記得帶手套，不然手會(huì)被辣椒殺的很疼。如果手上不小心沾上了辣椒，可以用醋洗一洗，能緩解一下。

　　4.腌制辣白菜好選用玻璃容器，能密封的好，因?yàn)槔卑撞宋兜辣容^重，放在冰箱里容易串味兒。