北京涼菜培訓班，傳授涼菜技術(shù)

　　四川涼菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡單方便。不需要特殊設備，只用一般廚具即可。是一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。

　　涼拌菜做法簡單，品種多樣，既可以當零食吃，也適合在餐桌上當做菜品。而經(jīng)營涼拌菜也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。

【項目名稱】：涼菜

【所屬行業(yè)】：餐飲>快猜小吃>涼菜

【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【培訓費用】：詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息、可自由安排時間

【搭配項目】：涼菜、快餐、面食小吃眾多輔助項目!

【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【售后服務】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務，可免費后期復學!

　　課程內(nèi)容：

　　1：紅油制作

　　步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類天然食材熬制涼拌菜專用香辣紅油。

　　2：拌醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作調(diào)味拌醬。

　　3：蒜水制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用大蒜等食材制作涼拌菜專用蒜水。

　　4：原料處理

　　第四步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的清洗、切制、存放等知識。

　　5：拌制菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的拌制、調(diào)味、增香、增色等知識。

　　涼菜培訓之紅油涼拌菜培訓，紅油涼拌菜主打香、鮮、麻辣等特色，現(xiàn)在人們對吃的要求越來越高，所有的食物都要求有特色，現(xiàn)在無論走在哪里都可以看到很多的涼拌菜店，現(xiàn)在的的涼拌菜是很受大家歡迎的休閑小吃由此可見，涼拌系列的美食很受歡迎，想開個涼拌菜店，卻又不知道去哪里學技術(shù)?

　　涼菜作為一道*傳統(tǒng)美食，它口感香脆、爽口并且不油膩，受到大眾的喜愛，市面上的涼菜加盟品牌也是比比皆是，涼菜加盟成了眾多創(chuàng)業(yè)者的選擇。

　　各種調(diào)味料要齊全，比如:蒜泥，蒜汁，姜汁，生抽，醬油，芝麻香油，熟芝麻，花椒面，白糖，陳醋，蔥花，香菜，大蔥絲，小米辣碎等這些常規(guī)的調(diào)味料。還有特別的配料:熟花生米，熟花生米碎，韭黃段，折耳根段，耗油，番茄醬，芝麻醬等。當然不必所以都要有，在家有一些調(diào)味料就可以做好涼菜了!

　　隨著我們生活水平的改善，人們對飲食有了更高的要求，不僅健康而且要營養(yǎng)。涼菜經(jīng)營也很靈活多樣，既可以開個小店，也可以推個小吃車四處流動銷售，非常適合小本創(chuàng)業(yè)者選擇。夏季是涼菜的熱賣季，不少人都想開涼菜店。

　　涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。

　　涼拌菜根據(jù)紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼拌菜在比較普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是比較好的。