梭邊魚火鍋培訓

　　梭邊魚也叫鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產(chǎn)地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是被人喜歡捕捉的對象之一，且它在水產(chǎn)業(yè)里的名氣是很大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養(yǎng)價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。

　　【項目名稱】：梭邊魚火鍋、魚火鍋

　　【所屬行業(yè)】：餐飲>火鍋>梭邊魚火鍋、魚火鍋

　　【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

　　【培訓費用】：詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【培訓內(nèi)容】：魚的處理、核心中草藥比例配方、小料蘸料制作

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【搭配項目】：梭邊魚火鍋、魚火鍋、蝦火鍋等先吃后涮火鍋眾多輔助項目!

　　【創(chuàng)業(yè)方式】：技術加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

　　【售后服務】：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　特色魚火鍋培訓內(nèi)容：

　　1、學習吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　3、特色魚火鍋鍋底底料的識別和配方。

　　4、特色魚火鍋香料的識別和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色魚火鍋底料的炒制方法。

　　7、魚肉的加工方法和炒制方法。

　　8、特色魚火鍋味型的調(diào)配方法。

　　9、特色魚火鍋秘制味碟技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　12、特色魚火鍋主要原材料的好壞識別等。

　　火鍋梭邊魚： 肉非常嫩，這便是梭邊魚大的亮點。 整體不算很辣，但是味道特別香醇。 梭邊魚的肉很吸油，所以厚重的湯底被良好地吸附。 一吃，油湯混合著軟嫩的魚肉在你口內(nèi)綻放，爽死!

　　在這個適合吃火鍋的季節(jié)中，開一家火鍋店可以說是很不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。也可以說是好的選擇，有很多上班族、打工人群都會有一個夢想：開一個屬于自己店、公司，自己管理，干一番大事業(yè)。但是由于創(chuàng)業(yè)項目太多所以有點應接不暇啊!今天主要是以火鍋為主，所以小編就和大家講一下開一家火鍋店的利與弊吧!

　　小編和大家說一下魚火鍋中的其中一個：梭邊魚火鍋!梭邊魚火鍋是由鯰魚制作的，它是近幾年流行的魚火鍋系列*范的其中一個。據(jù)小編了解到，梭邊魚火鍋是從北京開始流行的。然后便是先后在上海、廣州、成都等地區(qū)掀起了一股魚火鍋的美食風暴!梭邊魚火鍋是一種不僅僅具有魚頭火鍋的特色口味、特點，最重要的是它是一種具備冷鍋魚不燥、爽口、美味、麻辣、鮮香等特色，它主要是采用獨特的配方、香料然后再經(jīng)過特殊烹飪手法制作而成的魚火鍋底料。不得不說梭邊魚火鍋是一個很復雜的制作手法。