開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多，因為它售賣的形式多變，規(guī)?？纱罂尚?，可以是推車形式，攤位形式，店鋪形式、網(wǎng)絡(luò)銷售虛擬店鋪形式等等，這個要根據(jù)個人的經(jīng)濟情況去合理安排經(jīng)營。

鹵味熟食產(chǎn)品在餐飲行業(yè)所占有的比列是很大的，我們可以在大街小巷隨處看見鹵味店的身影，甚至有的集中區(qū)是一家挨著一家，但是這對經(jīng)營者并沒有什么壓力，生意依舊火爆，這也證明了市場消費這一塊對鹵味的需求是特別大的。

現(xiàn)在飲食行業(yè)的利潤都很可觀，鹵味店的利潤更加豐厚，成本低，快消方便，量大。一般來說毛利能達到百分之六十左右，除去各種開銷純利潤也能達到百分之四十左右，是很能掙錢的一個投資項目。