昆明太和牛肉板面培訓(xùn)是北部地區(qū)面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故稱板面，這個名字多少年都未曾改變。太和板面在太和縣多為 羊肉面，相傳太和板面源于三國時期。桃園兄弟”劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今現(xiàn)在的安徽阜陽)，張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味;廚師(廚師是誰現(xiàn)已 無考證)多次琢磨，面經(jīng)過上百次的試和面成功了;而后張飛對廚師又指明要用羊肉做湯為料，廚師靈機一動，添加近十多種能食用的藥材(當(dāng)然也包括辣椒)和羊 肉一起為張飛做面，張飛吃后頓感可口。當(dāng)即稱：面好、湯好、味更好，又香、又辣、又過癮。昆明太和羊肉板面培訓(xùn)20多種香料精心熬制的鹵料味道不 用多說，更是富含多種營養(yǎng)素。太和板面一吃上癮，食者無不感嘆：“太和板面，面中之王，食太和板面，天下無面”。