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（1）四味火鍋（2）蛇肉火鍋（3）魚(yú)頭火鍋（4）鮮兔火鍋（5）羊肉火鍋（6）肥腸火鍋（7）酸菜魚(yú)火鍋（8）啤酒鴨火鍋（9）滋補(bǔ)羊雜火鍋（10）芋兒雞火鍋（11）滋補(bǔ)乳鴿火鍋（12）重慶鴛鴦火鍋（13）清湯火鍋（14）各 [查看詳情]
更新時(shí)間:2011-11-21
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四川名特小吃如：（1）擔(dān)擔(dān)面（2）鐘水餃（3）賴湯園（4）北川涼粉（5）梓潼片粉（6）雜醬面（7）四川麻辣燙白案：如：（1）抄手（2）水餃（3 ）燒 麥（4）千層酥（5）開(kāi)口笑（6）玉米餅（7）像生梨（8）荷葉餅（9 [查看詳情]
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（一）老派川菜如：（1）水煮肉片（2）宮煲雞?。?）麻婆豆腐（4）魚(yú)香肉絲（5）家常海參（6）四川回鍋肉（7）水煮肥腸（8）干煸帶魚(yú)（9）鍋粑尤魚(yú)（10）糖醋脆皮魚(yú)（11）干燒全魚(yú)（12）帶絲全鴨 （二）創(chuàng)新川菜：如 [查看詳情]
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（一）川菜宴席的知識(shí)（1）傳統(tǒng)川菜宴席 （2）現(xiàn)代川菜宴席（二）設(shè)計(jì)制作宴席菜單：（1）根據(jù)宴席的性質(zhì)設(shè)計(jì)菜單 （2）根據(jù)時(shí)令的不同設(shè)計(jì)菜單 （3）宴席菜肴的節(jié)感 （4）宴席菜單（部份）實(shí)例 （三）設(shè)計(jì) [查看詳情]
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如：（1）粵菜理論知識(shí)（2）粵菜基本調(diào)料知識(shí)（3）粵菜原材料的分類（4）海產(chǎn)品的質(zhì)量鑒別（5）海產(chǎn)品的初步加工（6）各種海產(chǎn)品的深加工和注意事項(xiàng)（7）粵菜在走菜過(guò)程中的注意事項(xiàng)和要領(lǐng)（8）各種野味的認(rèn)識(shí)（9） [查看詳情]
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（1）花卉類：如（菊花、牡丹、梅花、玉蘭花、荷花）（2）昆蟲(chóng)|鳥(niǎo)、類：如（蝦、蟈蟈、晴蜓,蝴蝶.）（3）人物、像形物：如（財(cái)神、壽星、動(dòng)物、龍、塔、橋）綿陽(yáng)陽(yáng)光廚師 四川省綿陽(yáng)市陽(yáng)光廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)勞動(dòng) [查看詳情]
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