要說學什么又快又不會過時，當屬小吃方面的技能，關于烤魚教程視頻，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.在家自己做烤魚，完美！

一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！先準備新鮮草魚一條（可以在買的時候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內(nèi)臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據(jù)自己喜好來選擇）。調(diào)味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便后續(xù)將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內(nèi)臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮。烤箱預熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進烤盤里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱設置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間）。魚在烤箱里烤著，這段時間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜?？颈P如果是可以過明火的材質(zhì)，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個，抄筷子，開動吧！

2.正宗諸葛烤魚及萬州烤魚做法技術配方教程

本人有一家經(jīng)營多年的烤魚店，生意很不錯，好多親朋好友也都陸陸續(xù)續(xù)跟著我學習了烤魚的技術，也都開起了屬于他們自己的烤魚店，效果反響都很不錯。我的烤魚教程從開始制作到后期校對成型一共經(jīng)歷了三個月的漫長時間，教程仔細的超乎你的想象，實實在在教技術， 說句不好聽的就是是個傻子也能看的懂我的教程，但是需要細心和耐心的研究我的教程，這個技術是開店技術，在哪里拿出來也能站得住，自己烤著玩的吃個一次兩次的不建議學，因為咱們這個技術學習是需要一個漫長的過程，我們的技術資料不是網(wǎng)上幾塊錢的東西，請不要拿哪些來對比，這是對我多年烤魚經(jīng)驗的一種不尊重。比如我們店頗受歡迎的萬州烤魚的制作過程是很嚴格的，稍有差錯就很容易出現(xiàn)滋味上的不對頭，制作一鍋烤魚的老油，至少得6個小時，整個制作過程很辛苦，需要不停的用勺子翻動鍋里的油，一擔過了一段時間不去動的話就會在滋味上很難調(diào)出來，所以烤魚最重要的是，如何把老油給熬好，火候應該怎樣掌握，等技巧。部分資料內(nèi)容截圖，含文字和視頻教學本人除了烤魚的教程外，還有很多美食技術教程

3.正宗諸葛烤魚小吃技術大全視頻教程 配方資料 川味特色 制作方法

正宗諸葛烤魚小吃技術大全視頻教程 配方資料 川味特色 制作方法內(nèi)容包括：文字+視頻共1.1G1、諸葛烤魚視頻制作教程完整版上集和下集2、全套配方資料WORD版3、（諸葛烤魚坊）金牌香辣味烤魚正規(guī)制作方法4、新版諸葛烤魚（附特制香油配方及熬制工藝） 諸葛烤魚是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系列。在保持燒烤的原有風格和火鍋的用餐形式，并結合八大菜系的基礎上，經(jīng)過了上千次的試驗，反復調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達四十多種，既將各種配料的香味 充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結合現(xiàn)代人的飲食習慣和現(xiàn)代烹飪技術，最終研發(fā)形成了“先烤后燉”的獨特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，味道別具特色。600多家連鎖店遍布，諸葛烤魚香飄萬里，名震！71位投資者選擇諸葛烤魚后，一舉成為百萬富翁！60位投資者在此基礎上，開設了分店，甚至有的還開設了第三家店鋪！40萬成為了諸葛烤魚平均下來每家店每年的穩(wěn)定收入，并且這個數(shù)字孩子持續(xù)增加！選擇和學習烤魚生意，投資小收益大，讓你成功開川味風味餐館，讓成功和財富輕而易舉！

4.緊要關頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了

最近我又又又搬家了，新家還沒收拾好一直沒開火，全靠烤箱應對一日三餐。分享兩個烤箱菜譜。1、烤魚這個烤魚是從小高姐的視頻學來的，真的太太太好吃了，骨頭都被我啃的干干凈凈。做法：1、羅非魚從背部剖開，洗干凈，兩面打上花刀。2、拿一個大點的容器放入處理好的魚，加大蔥、生姜、八角2顆、花椒一小把、一瓷勺鹽，一勺生抽，再加水沒過魚，攪拌均勻放冰箱隔夜腌制。3、第二天把魚取出來內(nèi)外擦干。4、魚的內(nèi)側(cè)撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、少量香菜籽粉，再撒點海鹽。正面刷點橄欖油。5、烤箱245°C預熱，把魚放進去烤25分鐘。然后取出，正面也撒一遍同樣的調(diào)料，再烤5分鐘。就做好啦。這個烤的過程，千萬不要站的離烤箱太近，不然會被饞死……??如果買不到羅非魚，可以用草魚或鱸魚替代。??去菜市場買魚時候不要讓熱心攤主從魚肚子剖開。如果真的不小心被剖了，那就分成兩半烤吧，問題也不大。??經(jīng)過長時間的腌制，魚肉非常入味。245度高溫烘烤可以讓魚迅速成熟，達到外表炙烤上色內(nèi)部還是柔嫩多汁的效果。??如果家里的烤箱最高溫度只有230度，那就用230度烤。預熱時間久一點，放的時候靠近上層。??香菜籽粉和花椒粉我是現(xiàn)磨的，現(xiàn)磨香味更濃郁。這個魚主要是腌制時間長，其實做法并不復雜。強烈建議大家都去做一次！什么時候來客人了還可以露一手，絕對鎮(zhèn)的住場子。2、歐包這個面包是從奧地利的小胡的視頻里學來的，簡單到過分。是我這種面食手殘看到就想收藏的菜譜。630g高筋面粉、15g鹽、30g糖、15g酵母、450g水、50g橄欖油、2包每日堅果，攪拌均勻就行。是一個很濕的面團，不需要揉到光面或是怎樣。只需要攪拌均勻。然后整個形放烤盤上（墊上烘焙紙），表面撒點面粉，35°C發(fā)酵40分鐘（用烤箱的發(fā)酵模式）。這個菜譜的一大優(yōu)勢是，不管你把它整形成什么鳥樣，烤出來都能吃！發(fā)酵完成后190°C烤40分鐘，就做好了。裝密封袋冷凍保存可放一個月左右，烤一次能吃好久。??如果烤箱沒有發(fā)酵功能，那就把它放到太陽底下曬40分鐘。??在烤箱底部加一小碗水，可以讓烤出來的面包外殼更脆。??其他沒啥注意事項了，我感覺這個面包不可能失敗～更多內(nèi)容，歡迎關注公眾號：小川食堂進群+V：huajiao_CC

對于想要學習小吃方面的學習，通過在家自己做烤魚，完美！，正宗諸葛烤魚及萬州烤魚做法技術配方教程，正宗諸葛烤魚小吃技術大全視頻教程 配方資料 川味特色 制作方法，緊要關頭鎮(zhèn)場子就靠這個烤魚了?? 也能有一些基本的了解。