********花式豆沙面包********

 

原料：高筋面粉300克，雞蛋1顆，奶粉30克，白糖40克，鹽3克，干酵母粉5克，牛奶140克，黃油30克，豆沙餡兒適量
步驟：
1、把除黃油以外的所有原料放在一起，揉成光滑的面團(tuán)，然后加入黃油混合，揉摔至擴(kuò)展階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
2、面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時取出，輕壓排氣
3、把面團(tuán)等分成8份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
4、把松弛后的面團(tuán)用手壓成圓餅，翻面后包入豆沙餡，收口捏緊，口朝下再蓋上保鮮膜松弛5分鐘

5、把松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，在上面均勻的劃上幾刀
6、稍微往長抻一下，扭成一個單結(jié)放在烤盤里，然后放進(jìn)烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵
7、在面包胚發(fā)酵至兩倍大時，表面刷上全蛋液
8、烤箱175度預(yù)熱，中層，烤15分鐘取出
9、成品：甜香綿軟的小面包，絕好的早餐西點(diǎn)。