常州武進(jìn)區(qū)專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)班，學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)沒有借口，常州西點(diǎn)培訓(xùn)課程專業(yè)知識西點(diǎn)的受眾人群，學(xué)西點(diǎn)要多長時間學(xué)會，學(xué)烘焙原理很重要，當(dāng)西點(diǎn)師學(xué)徒怎么樣，什么可以加快糕點(diǎn)的產(chǎn)量，翻糖蛋糕好學(xué)嗎，你需要了解下！

1.西點(diǎn)的受眾人群

烘培西點(diǎn)市場主要的顧客，基本都是比較現(xiàn)代化年輕一輩的人，我相信這個行業(yè)的受眾人群在未來的十年趨勢都不會不會老齡，還會進(jìn)一步年輕化。所以很多有技術(shù)的店面師傅如果思維不變化一直固定經(jīng)驗(yàn)的話，是會跟不上時代的。加上這幾年互聯(lián)網(wǎng)的崛起，越來越多的人開始往這個市場上發(fā)展。

2.學(xué)西點(diǎn)要多長時間學(xué)會

建議去專業(yè)的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí)，如果你想盡快學(xué)習(xí)出來就業(yè)或創(chuàng)業(yè)，我們是不建議你去當(dāng)學(xué)徒的。一般去西點(diǎn)店里面當(dāng)學(xué)徒，學(xué)習(xí)周期都是比較長的，店里的師傅能教你的很少會把看家本領(lǐng)交給你基本教的都只是皮毛，在店里你也沒有那么多時間去練習(xí)。但是學(xué)校就不一樣，有專業(yè)的學(xué)校課程合理安排，可以讓你在短時間內(nèi)，掌握熟練的技術(shù)。

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3.學(xué)烘焙原理很重要

烘焙包含了太多的東西了，如果你準(zhǔn)備以烘焙為以后事業(yè)發(fā)展的話，我建議一定要系統(tǒng)的學(xué)一下這個行業(yè)，高中老師經(jīng)常說一句話，基礎(chǔ)很重要，到現(xiàn)在我才明白是真的，只要你知道了原理搞懂為什么會從一塊面團(tuán)變成一塊面包或者蛋糕，里面加了些什么使其變成了不同的性質(zhì)和狀態(tài)，那你可以hold住所有的烘焙類產(chǎn)品了。

4.當(dāng)西點(diǎn)師學(xué)徒怎么樣

剛?cè)胄袝r都是學(xué)徒助手身份，穿著前輩們不要的工作服，拿著最低的工資做著最累的活：打掃倉庫，為師傅準(zhǔn)備好各種鍋碗瓢盆及原料，隨時打掃操作間，結(jié)束營業(yè)后擦玻璃擦冰箱刷地等等你想象不完的累活。再苦再累你也只能下班回家消化，要么辭職，進(jìn)入這個行業(yè)就不能有公主心玻璃心，也不要指望靠賣萌讓男生幫你做，大家都很累的。隨著從業(yè)時間增長，你遇到的師傅也比較和藹可親，師傅會教你具體制作產(chǎn)品，他給你配方教你制作步驟和擺盤技巧，慢慢地你會制作的產(chǎn)品越來越多，看著自己精心制作的漂亮的甜點(diǎn)，蠻有成就感的。

5.什么可以加快糕點(diǎn)的產(chǎn)量

做蛋糕這個過程不熟悉、手藝還沒有達(dá)到那個程度并且很多作坊的機(jī)器，比如：烤箱。都比我們家用規(guī)模大很多。所以你覺得一個蛋糕要做很久。更讓你有成本高的感覺了。因?yàn)橛写髾C(jī)器，作坊很多時候是大批量同時做很多個蛋糕胚待用，所以只要花和我們在家自制差不多的時常就能做出那么多蛋糕胚了。然后他們的裱花技術(shù)也很成熟，自然而然做出來比我們快。

6.翻糖蛋糕好學(xué)嗎

翻糖蛋糕其實(shí)沒有想象中那么難學(xué)，我覺得是很好學(xué)的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的造型都是通過模具來制作的，但是有一些是沒有的，需要自己的手工藝術(shù)。這時候手工的功底就很關(guān)鍵了，翻糖好不好吃主要還是蛋糕和夾心，我們國內(nèi)很多糕點(diǎn)店都的翻糖蛋糕都是磅蛋糕加巧克力甘那許，國外的話會更注重口味一些，基本都是分開做的，現(xiàn)在我們國內(nèi)翻糖技術(shù)好的一般的都在一二線城市，三線以下我覺得水平基本一般。

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