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西點品種繁多,要全面了解西點的品種概況,必須先了解西點的分類情況。就目前來說,對于西點的分類暫且還沒有統(tǒng)一的標準,但是在行業(yè)及教學(xué)中大多數(shù)是通過西點的加工工藝和胚料性質(zhì)將其分為蛋糕類、混酥類、清酥類、面包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類以及巧克力類等。
面點行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“,這個行業(yè)在歐美十分發(fā)達。西點不僅是西式烹飪的組成部分,也就指餐用面包和點心,而且還是獨立于西餐烹調(diào)之外的一種龐大的食品加工行業(yè),西點項目現(xiàn)已經(jīng)成為西方食品工業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。
女生學(xué)西點的好處首先就是帶給自身的成就感,手忙腳亂地一邊打發(fā)一邊看配方一邊計算時間,全身心認認真真地忙碌,只要聽到烤箱計時器“?!钡囊宦?,就會感覺一切都是值得的。其次是通過烘焙可以讓我們的知識體系又增加一個分支,而且不論是做甜品還是吃甜品都可以使人心情愉悅。
學(xué)西點培訓(xùn)哪家學(xué)校便宜,怎么選擇適合自己的西點培訓(xùn)學(xué)校?現(xiàn)在西點培訓(xùn)機構(gòu)真的不少,但是你要說哪家培訓(xùn)機構(gòu)比較便宜,其實我覺得這樣的說法是不負責的,你想學(xué)好一門技術(shù),但是你又因為費用的問題去選擇機構(gòu),我覺得就有點不夠嚴謹了。學(xué)西點烘焙其實每個培訓(xùn)機構(gòu)的費用都是差不多的,有高的也有價格低的,我們可以認為最合適自己的那個就是最好的西點培訓(xùn)機構(gòu)。就比如你比如家長們想給孩子報班,那你找的培訓(xùn)機構(gòu)肯定是少兒西點培訓(xùn),如果是想到國外發(fā)展的人那他肯定就是找法國西點烘焙方面的課程。所以西點哪里便宜不是很重要,重要是找到自己是合適的。
其實學(xué)習西點烘焙的優(yōu)勢還是非常多的,首先西點烘焙是越老越受大家喜愛,飯后甜點,下午茶也成為咱們生活必不可少的食物。可以說我國的西點烘焙行業(yè)已經(jīng)開始進入了一個黃金發(fā)展期。因此西點場的人才緊缺,找工作的相對來說也是比較好找的。
學(xué)習西點,完成學(xué)業(yè)后不僅可以輕松就業(yè),還可以自己選擇開店或者開個自己的工作室。自己想要烘焙創(chuàng)業(yè)難度并不是很大,因為現(xiàn)在面包房蛋糕店隨處可見,尤其是私房定制的電店,如果說開西點實體店,需要的實際店面并不大,需要投入的資金也比較少,自然風險也就不會太大。
西點的使用設(shè)備方面,比如攪拌機調(diào)制面團,一定要掌握水溫,投放材料的順序,還有攪拌的速度,攪拌時間等等都得需要掌握好。醒發(fā)箱發(fā)面團,最主要要了解溫箱的溫度,濕度,濕度醒發(fā)的時間。另外烤箱要掌握其溫度和時間等等
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