現(xiàn)如今要說學什么技能又快又沒有門檻，當屬餐飲方面的技能，關(guān)于廣州學鹵味熟食技術(shù)去哪里，可以了解很多關(guān)于吃的教學技能。

1.6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行業(yè)的旺季，所以，想在這個時間段開店的朋友也特別多。誠然，鹵菜熟食行業(yè)確實門檻較低，但也不是說想做好就能做好的。俗話說，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難！開一家店容易，想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我，問我有沒有正宗的開店鹵菜配方提供一下，在這里，我要說的是，要做好鹵菜，并非靠一個配方就能解決你所有問題，今天我就來和大家聊聊，新手在開店之初應(yīng)該具備的一些基本條件和注意事項。首先，你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里，我總結(jié)了幾類人不適合做鹵菜：1：口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢？就是對美食沒什么要求，吃什么都覺得好吃，即使白水煮肉不加鹽，吃起來都覺得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因為他對美食味道的要求不高，甚至沒有要求，只要是能吃的，他都覺得好吃。我曾經(jīng)遇到過這么一個徒弟，他在自己操作鹵菜的過程中，草草的放了些香料和調(diào)料，鹵出來自己吃了之后自信滿滿的的說：太好吃了！我們大家在品嘗了之后，都覺得寡淡無味的，然而他還是堅持說很好吃?？墒?，我們開店賣鹵菜不是做給自己吃，是賣給顧客吃，你自己說好吃，有用嗎？所以，對于這種喜歡自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人來說不適合做鹵菜。2：你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛鹵菜這個興趣，做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要，如果是單純的認為做鹵菜能賺錢，或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風開店，有這種想法的人開店一般都不會做得太成功。原因很簡單，當開店之初賺不到錢或者開店后生意不景氣，信心很容易受到打擊，會去找各種理由來安慰自己，給自己找一個放棄的理由，比如別人店鋪位置比我好，別人做的時間比我久，別人味道比我好等等。相反，如果一個人喜歡鹵菜，那就會想方設(shè)法的去做好一切，有條件要做好，沒有條件自己創(chuàng)造條件也要做好，別人做的時間再久也是日積月累的，別人味道好，人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來的，沒有哪一家好店是白撿來的。3：要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜，是個辛苦活，但是貌似這個世上也沒有哪個工作特別輕松。只不過，做鹵菜其實也不很累，只是比較繁瑣而已。說到繁瑣，也不全是，這要看每個人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個開店，正常情況下是早上起來鹵菜，鹵完之后，一個人看店，一個人準備第二天的食材，比如采購，腌制，焯水，碼味等等。這樣，早上鹵菜的時候就不會手忙腳亂的了。如果店里忙，就兩個人看店，抽空可以去準備第二天的食材，這樣，每天也不會感覺累和忙。做到分工明確，有條不紊。有些人說，做鹵菜都是起早貪黑，我認為，那是你沒有做好工作安排，看似一天忙到晚，實則沒做多少活。4：喜歡跟風的人不適合做鹵菜。看著別人什么賣得好就去模仿，去跟風。素不知，人家賣得好，肯定有他的特別之處，如果讓你隨隨便便就模仿出來了，那估計所有的店都會做得半死不活的。做鹵菜，我還是建議大家堅持自己的特色，做自己擅長的菜品，只要你堅持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟風是最不可取的，經(jīng)常有朋友問我能不能幫忙研究一下他們當?shù)啬臣业甑奶厣?，然后自己想做。我想說的是，先不說短期內(nèi)我沒法研究出來，即使我研究出來了，你拿去做來賣，試問，你一家新店和別人老店比，你具備哪些競爭條件？是顧客群體？還是品牌效應(yīng)？什么都不具備，即使你做到味道比別人好，短期也很難超越別人。唯一能做的就是堅持自己的特色，做屬于自己的品牌。5：脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營熟食店。俗話說，嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價格，總會想方設(shè)法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執(zhí)，那這個生意就沒法做了。顧客進到鹵菜店，一般都是有直接購買需求的，賣鹵菜不是賣衣服，顧客還試穿比較。所以，當遇到挑剔的顧客進店之后，一定要耐心，再耐心的和顧客溝通。很多時候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投機取巧的人不適合開店。當下的鹵菜熟食行業(yè)并沒有規(guī)范的操作標準，很多鹵菜新手都喜歡走捷徑，總想靠一個配方，或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜。現(xiàn)在有部分培訓機構(gòu)宣稱的2-3天學會全部鹵菜，這明顯是不符合實際情況的，試問，2-3天對于一個鹵菜小白來說，能把所有的香料和調(diào)料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯了，哪里還能搞懂鹵菜時怎么回事。我接觸過很多從培訓機構(gòu)出來的朋友，一看配方，添加劑就是5.6種，請問，這樣鹵出來的菜，你自己敢吃嗎？你都不敢吃，何來的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術(shù)，不是靠一個配方資料或者無數(shù)的添加劑就能做好的，要學好鹵菜技術(shù)，最好還是找一家實體店，親自品嘗了菜品后，覺得適合你當?shù)氐目谖对僮鰶Q定，那些想用3.5天就學會鹵菜，或者想靠添加劑來做鹵菜的人注定會開店失敗。以上總結(jié)的幾點只是一部分，其實，每一個人在開店或者準備開店的時候都應(yīng)該認真的分析一下自身的情況，對開店做出最理智的評估，以及做好開店的預算和各種風險的承受能力，盲目的去跟風開店，最后很有可能導致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營過程中的經(jīng)驗和心得，有更好的建議和美食做法，歡迎在評論區(qū)留言交流。分享，只是源于對美食的愛好！所以，不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數(shù)，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），根據(jù)鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。

2.學鹵菜技術(shù)哪里學？學鹵菜哪里學？

開一家賺錢的鹵菜店，首先就要學會選址！開熟食鹵味店位置怎么選？鹵味作為一種快消品，需要大量的人流作為支撐，鹵菜店的選址問題就顯得很重要了，那么如何選取鹵菜店的位置呢？我們可以從以下幾個方面進行分析解讀。一、人流量的統(tǒng)計首先我們要看人流量，你店門口的人流量少，去你店里的顧客也就不會多。就像在商場菜市場附近的鹵菜店，那里都是很多人逛街買菜順便去買點鹵菜回來，人群的流動性很大，在這里開店往往生意都比較難做。二、客流量的統(tǒng)計客流不等于人流，客流是指能進你店里消費的客戶人群，你是從事鹵菜生意的，那么您的銷售對象應(yīng)該是小區(qū)居民。假如選址時沒有確定主要消費人群的位置，那么你開這樣一家店又怎么能生意好而賺到錢呢？三、看同行的位置同街、人流、客流基本相同，你家的生意不行，別人的生意還不錯，那么就判斷一下，這不是門店選址問題，而是口味和服務(wù)方面的問題，那么就把重點放在這兩點上，提高你的的經(jīng)營能力，在口味上服務(wù)上多下功夫。四、回頭客統(tǒng)計熟食店70%-80%的利潤靠的都是回頭客，老顧客越多，說明他們對你的口味和服務(wù)是認可的，都愿意再來買你家的鹵菜，這樣通過大家的認可再傳播出去是最有效的營銷方式。五，門店位置不理想，怎么辦？位置不理想就要加強營銷活動，多做促銷，爭取薄利多銷，以特色菜品吸引消費者，在微信朋友圈、抖音，快手等一切可以利用的網(wǎng)絡(luò)平臺上，發(fā)布店鋪促銷活動信息，這也是很好的宣傳辦法之一。位置不好就一邊做生意，一邊找更適合的地方，遇到好的店面，馬上轉(zhuǎn)讓現(xiàn)在的店搬過去。開店做生意，選址一定是最重要的，這些客流、人流等重要信息，在選址前就先統(tǒng)計好，綜合起來判斷這里是否適合做生意。不然等店開完了，發(fā)現(xiàn)有問題，就來不及了！

3.廣州邊度有齋燒鵝、齋鹵味食吖？

佛有緣---荔灣路 幸福新村 佛世界---河南地紅會醫(yī)院附近 光孝路---光孝寺附近 龍津東路益巷直入20-30米（私人做的）

4.想在廣州開家熟食店，有沒有比較好的熟食店可以加盟？

民以食為天，吃飯是每天都少不了的，尤其是熟食，越來越受歡迎，本人就特別喜歡鹵味，最近被我發(fā)現(xiàn)了生意特別好的熟食店，叫鹵中仙，果真名副其實，經(jīng)了解，在有上百家加盟商，其利潤相當高，如果能成為加盟商，這收入是非?？捎^的

5.我想學鹵肉熟食去哪里——說說鹵肉熟食行業(yè)里的門道有哪些？

今年的特殊形勢使得很多想從事創(chuàng)業(yè)的人都將目光朝向了剛需，朝向了鹵肉熟食，記得還在幾年之前普通人創(chuàng)業(yè)多會選擇如：奶茶店、咖啡店、烘培房、養(yǎng)生館、飯店之類的生存生活之上的享受類項目上，而今年更多的人將目光看向了剛需行業(yè)，之所以會如此是因為對當前形勢、就業(yè)形勢、收入預期、對老百姓消費信心的預期所做出的判斷，所以想學鹵肉熟食去哪里呢？我們來說說鹵肉熟食行業(yè)里的一些門道有哪些！首先鹵肉熟食行業(yè)適合老百姓創(chuàng)業(yè)的以下標準：小投資、大回報、高利潤、現(xiàn)金流、低門檻、剛需、避開電商沖擊、受環(huán)境因素影響小一些。所以今年從事鹵肉熟食行業(yè)的人特別多。再者學鹵肉熟食創(chuàng)業(yè)的人千萬不要僅憑誰廣告打的響，誰出名就去哪學，這些靠砸錢都可以辦到，有句藥品廣告說的好“不要信廣告，要看療效”，而鹵味熟食行業(yè)的“療效”就是客流，只有培訓的學員店客流高才證明培訓方的配方好、營銷模式好，同時敢于讓大家看客流和看收銀機的營業(yè)數(shù)據(jù)是判斷培訓方好壞的金標準。第三個在現(xiàn)在這個時代，要想創(chuàng)業(yè)成功比以前更難了，俗話說：酒香也怕巷子深，要想在鹵肉熟食行業(yè)里創(chuàng)業(yè)成功就必須既懂配方、技術(shù)，又要懂店面管理和營銷。第4、 對每個學員的教授內(nèi)容必須站在創(chuàng)業(yè)成功的角度，必須是全方位來教，如如何選擇原材料，如何從清水熬制老湯，如何炒制糖色、如何選址、如何裝修設(shè)計，都會教給大家，只有這樣才能保障學員店的技術(shù)落地、創(chuàng)業(yè)成功。第5、 這個行業(yè)一定要選對品牌，跟對人，一定要找到一位資歷深的師傅，一定要選擇具有獨特和先進模式的培訓方。 所以想學鹵肉熟食去哪里呢?其實就是通過這些行業(yè)門道去選擇即可，而這些都是瑞美滋鹵肉熟食總部教學員的很少一部分。

6.新手學鹵菜技術(shù)快速入門，關(guān)于費用多久掌握和去哪學問題解答

對于很多朋友想從事鹵菜餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)，因為鹵菜投資不大，利潤很客觀，收錢快，創(chuàng)業(yè)的風險又低等很多優(yōu)點，想要開起一家特色鹵菜店，那么前提就是必須先學習和掌握一定的鹵菜技術(shù)，關(guān)于鹵菜技術(shù)學習的問題現(xiàn)在給大家整理出以下幾點僅供參考哈！一、學習鹵菜技術(shù)要多少錢，學習費用是多少？一般鹵菜培訓學?；蛘啕u菜培訓機構(gòu)學費便宜在3000-4000元左右，地方實體店或者老店學習鹵菜學費是相應(yīng)的貴一些，但是在這里我們要注意區(qū)分的是，實體店一般學鹵菜技術(shù)，實操性比培訓機構(gòu)要好很多，因為這個都是更直接面向消費者，做好的鹵菜熟食都是直接接受顧客的檢測的，好與壞顧客一試就知道了。實體店不僅能學到真正的鹵菜技術(shù)，還能學到店里的經(jīng)營技巧，鹵菜全套技術(shù)掌握以后，回去就可以獨立操作一家店。二、學習鹵菜技術(shù)需要多久全部掌握，多久時間能學會？一般在鹵菜培訓機構(gòu)或者學校學習鹵菜技術(shù)10-20天左右，在鹵菜實體店學習鹵菜技術(shù)10天左右，當然還有更快的只要3-7天，這種學到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡單的制作工藝，并不是很系統(tǒng)全面，但是比較節(jié)省時間！三、哪里可以學到正宗的鹵菜技術(shù)配方？搜索不難發(fā)現(xiàn)合肥有一家鹵三味熟食店，專注鹵菜技術(shù)培訓，師傅技術(shù)精湛，教學有方，研究出百家鹵味之所長使“鹵三味”鹵味技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。凡是來鹵三味實體店學鹵菜技術(shù)的，都會讓學員來有所學，學有所成，學有所用。已經(jīng)幫助各地不計其數(shù)的學員創(chuàng)業(yè)成功生意都非常好。鹵三味熟食店根據(jù)不同地方、不同消費者對多種口味鹵菜的需求，四十多種純中藥調(diào)配料，無任何添加劑，專門調(diào)配出不同的特色風味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、烤香等，以適應(yīng)市場差異化需求。四、學完全套鹵菜技術(shù)回去能直接開店嗎？可以在學完鹵菜技術(shù)后直接擺攤賣鹵菜，邊學習摸索邊經(jīng)營，這種方式對于資金要求低，等積累一定的人氣口碑以后再開店，這樣資金也夠了，人氣也有了，開店成功性更大。鹵三味熟食店師傅多年經(jīng)驗告訴創(chuàng)業(yè)朋友們，如果你想好了要做鹵菜，想學鹵菜技術(shù)，下面幾點你一定要注意，如果做不到現(xiàn)在提前退出還可以！1、不要小看鹵菜，認為鹵菜很簡單，鹵菜是入門容易，做好做精難，只有在做精做好的基礎(chǔ)上才能做大做強，到了這一步，鹵菜就很賺錢，這一步?jīng)]有五到十年的一線經(jīng)驗很難做到。2、鹵菜很辛苦，也很累，一個人開始只能做一個攤位，如果你怕吃苦，怕累，這里勸你提早不要進入，免得浪費時間和精力。3、鹵菜經(jīng)營要耐得住寂寞，要有耐心，貴在堅持，首先先活下去，然后才是盈利，最后才是 賺錢。4、鹵菜平時多看，多問為什么，研究琢磨透，細節(jié)決定成敗，鹵菜有它自己的學問，不要忽視它。

對于想要學習餐飲方面的童靴，可以通過6類人不適合開鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開店需謹慎，學鹵菜技術(shù)哪里學？學鹵菜哪里學？，廣州邊度有齋燒鵝、齋鹵味食吖？，想在廣州開家熟食店，有沒有比較好的熟食店可以加盟？，我想學鹵肉熟食去哪里——說說鹵肉熟食行業(yè)里的門道有哪些？，新手學鹵菜技術(shù)快速入門，關(guān)于費用多久掌握和去哪學問題解答?? 也能有一些基本的了解。