現(xiàn)如今要說學(xué)什么技能又快又沒有門檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于蘇州杜三珍鹵菜可以學(xué)嗎，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.鹵菜生意好做嗎？選鹵菜技術(shù)培訓(xùn)來鹵三味 這些技巧掌握就成功！

鹵菜鹵肉熟食店利潤究竟有多大，鹵菜生意好做嗎？鹵菜不管是春夏秋冬都是銷量非常好的，鹵菜消費群體非常廣泛，不管是大街小巷、還是酒樓餐館，都能看見鹵菜的身影，鹵菜不僅可以當(dāng)做餐桌上的下酒菜，也可以當(dāng)做零食，幾乎覆蓋了生活的大部分。時下有很多餐飲創(chuàng)業(yè)者看準(zhǔn)了鹵菜商機(jī)，鹵菜不僅投資小，風(fēng)險也不大，利潤也是比較可觀的，對于想學(xué)鹵菜技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者來說，做到兩點就可以了，第一點就是鹵菜的味道一定要好，鹵菜生意最重要的就是口味，口味好了就能抓住顧客，生意才會一直紅火。第二點就是好的味道，也要有一個好的選址，鹵菜可以選擇在人流量比較好的菜市場，或者小區(qū)，做到這兩點鹵菜生意一般都不會差的。對于學(xué)鹵菜技術(shù)，市場上有很多鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，還是建議再學(xué)鹵菜技術(shù)之前，先多實地考察，親口嘗一下味道，味道找準(zhǔn)了滿意了再學(xué)習(xí)，鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)還是建議去實體店學(xué)，自己也能親自實操，還可以學(xué)習(xí)店里的經(jīng)營技巧，鹵菜全套技術(shù)掌握之后，回去就可以獨立開一家鹵菜店。對于實體店學(xué)鹵菜技術(shù)不知道選擇哪一家學(xué)的話，建議可以去合肥鹵三味學(xué)習(xí)，店師傅現(xiàn)在已經(jīng)幫助很多學(xué)員實現(xiàn)鹵菜創(chuàng)業(yè)夢。可以先來鹵三味實體店實地考察，免費嘗下味道，味道嘗滿意了再學(xué)習(xí)。掌握好了鹵菜技術(shù)之后，接下來就是店鋪位置的選擇，鹵三味店師傅在這給大家?guī)c建議是，鹵菜技術(shù)掌握好了之后，鹵菜位置選對了地方，天天都會客朋滿座，選址不好的話，生意不好人也更累。1、人流量大是開店的基礎(chǔ)：“要開店先挑地”，目標(biāo)顧客會相對集中，生意好做，比如：小區(qū)附近，農(nóng)貿(mào)市場等地。鹵菜雖然好吃，也不會將鹵菜作為一頓飯主菜，買菜或下班經(jīng)過順道買一些。2、環(huán)境衛(wèi)生干凈：建議采用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用。你的口味、服務(wù)、位置不行可能還能堅持一段時間，出了衛(wèi)生問題，一次就可能讓你倒閉。做餐飲一定要講究衛(wèi)生。3、店名獨特易記:取個好記的名字，也可以用自己主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名。吸引顧客的注意，也方便開業(yè)做活動，讓附近能記住，下次有需求的時候能想得到。4、產(chǎn)品常推新但要有重點：根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩托枨缶駬癯鲋攸c產(chǎn)品，也就是你的特色產(chǎn)品。有自己的主打品種或特色產(chǎn)品，以一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主，幾種一般產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風(fēng)味特色，也需要注意隨季節(jié)變化，不時推出應(yīng)季新產(chǎn)品，吸引回頭客。5、進(jìn)貨渠道正規(guī)：保證售出的產(chǎn)品口味和色澤都是高質(zhì)量的。6、服務(wù)細(xì)致：熟知自己產(chǎn)品特點，善待每一位客人，不管買或不買，都要保證服務(wù)的到位。鹵菜能做到以上幾點的話，一般生意都會做的非常紅火，如果你現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)不知道做什么的話，不妨來鹵三味實體店實地考察一下吧，絕對讓你不枉此行，收獲滿滿。

2.杜三珍 朱鴻興鹵菜哪個更受蘇州老百姓的喜歡？？？

杜三珍是以鹵菜盛名，朱鴻興是以麺館盛名，鹵菜杜三珍更受蘇州老百姓的喜歡。

3.溫州鹵菜哪里可以學(xué)的到？小弟懇求~

一般最好不要去培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)，浪費時間，又浪費金錢。不過國慶假期時間也太短了，你也學(xué)不了什么東西。學(xué)點皮毛還不如不學(xué)。學(xué)做鹵菜，最重要就是學(xué)會怎么配制鹵料。買點書先學(xué)點理論知識。然后找個好點的鹵菜店，學(xué)個一二個月，應(yīng)該就OK了。

4.百年鹵肉店不干了，公開鹵味核心技術(shù)，拿走不謝

鹵菜是食物的另一種獨特的飲食方式，在鹵水中放入豬耳朵、豬蹄以及鴨頭等食材，燜制一段時間之后變得非常美味。不僅小孩子喜歡吃，對于成年人來說也有喜歡吃鹵菜的習(xí)慣。對于一些朋友喜歡嘗試自己動手做出鹵味，但是由于技術(shù)以及香料等問題，做出的鹵味均已失敗而告終。今天劉師傅就和大家分享做鹵味的核心配方，希望能幫助到愛鹵菜的你。鹵味的配方有哪些做出美味的鹵菜，香料、火候以及上色技巧都是不能或缺。其中又?jǐn)?shù)香料比較難以掌控，這是由于每種香料的作用不同，對鹵肉產(chǎn)生的功效也會不同。對于鹵菜店來說，平時需要嚴(yán)格控制香料的成分，使鹵菜顏色和味道保持一致。俗話說“工欲善其事，必先利其器”，做鹵菜的材料有哪些呢？【鹵味材料準(zhǔn)備】以鹵豬耳朵為例小茴香15g、桂皮3片、丁香3g、砂仁10g、花椒10g、草果2個、香葉8g、良姜5g、八角6g、小蔥20g、生姜6g、冰糖20g、鹽和豬耳朵適量。將小蔥結(jié)成一起，冰糖炒成糖色，剩下的香料一起做成香料包。先把豬耳朵焯水，去掉豬毛，換水后繼續(xù)煮20-30分鐘左右，放入蔥結(jié)和香料包，改成中火煮開，撇去上面層的浮沫，加入冰糖上色。煮30分鐘左右，用筷子測試熟透后再關(guān)火燜20分鐘左右即可。鹵菜上色技巧上色是做鹵菜的朋友必須要掌握的一項技能，對于新手來說，上色最簡單就是使用醬油。然而對于開鹵菜的朋友來說，不建議大家使用醬油上色。由于鹵水需要反復(fù)使用，使用醬油上色會導(dǎo)致鹵水隨著使用的次數(shù)越來越多，鹵水的顏色也會越來越黑，影響鹵肉的顏色。因此在給鹵肉上色是可以選擇冰糖、紅曲粉以及黃梔子上色。做鹵菜注意事項“細(xì)節(jié)決定成敗“，這句話對所有的行業(yè)都能應(yīng)用，而對于做鹵菜來說，菜品顏色以及味道出現(xiàn)問題，都會影響到銷售問題。因此對于開鹵菜店的朋友來說賣展示柜時需要選擇有降溫功能，使菜品保持長時間的新鮮。另外就是做鹵菜時雖然軟爛才好吃，然而煮的時間過長導(dǎo)致熟透，這時也會影響到口感，在鹵時可以用筷子檢查鹵肉的熟透程度，入味有彈性就能出鍋了。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，目前擁有自已的多家門店，做出的鹵味有自已的獨特口感深受大家的歡迎。想了解更多的鹵菜技術(shù)，可以私信或者在下方留言，一起學(xué)習(xí)更多的鹵菜知識。

5.蘇州哪里學(xué)做鹵菜廚師比較好

我教你好了 知道配方就好做了鹵水的幾種制作方法： 　　　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 　　做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時 　　2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個） 　　做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。 　　3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 　　做法：加水熬一小時。 　　4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。 　　做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。 　　5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 　　做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時間愈長愈香。 　　保存方法：每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據(jù)用量的損耗，適當(dāng)按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方) 　　6、用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　　做法：　?。?）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。 　?。?）將煲好的湯倒入桶內(nèi)，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變?yōu)榈Х壬欲}，略微咸一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　?。?）將湯燒開，倒入香油即可。 　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。 　　湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。 　　調(diào)料：精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。 　　做法：　?。?）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開后，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。 　　（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調(diào)入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚露，冰糖等，然后上火熬約1小時，待充分入味后，調(diào)入味精，雞精，即成鹵水。 　　（3）先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節(jié)，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。(這個方子好精、好復(fù)雜哦) 　　8、原料：干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精練油2000g 　　做法： 　?。?）干辣椒剪成節(jié)，其他香料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 　?。?）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節(jié)、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調(diào)入精鹽、味精燒開后，改小火熬煮2小時，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

6.蘇州杜三珍和阿坤鹵菜店的具體地址？？？急

114號碼百事通??！~保證準(zhǔn)確無誤！

7.蘇州美食攻略丨本地人推薦！來蘇州一定要吃的30樣蘇州老字號！

蘇州，是美食愛好者們的不可錯過的寶地，要想品味正宗蘇州老味道，還要嘗嘗蘇州老字號，小知己今天帶你來找找那些蘇州人最愛吃的30樣美食，每一家都是蘇州人常吃的！1.陳老大梅花糕海棠糕糕點色澤金黃，外圈厚實飽滿，上層焦糖充斥甜香，中間豆沙餡讓人眼前一亮，香濃軟糯，甜而不膩地址：姑蘇區(qū)邵磨針巷與大井巷交叉路口北側(cè)(蘇州人民商場)2.馬棟佩燒麥位于山塘街的網(wǎng)紅燒麥，早點去買，不然就吃不到了地址：姑蘇區(qū)廣濟(jì)路新民橋菜市場3.五德居白斬雞來這里買雞的都是老蘇州了，金黃的表皮、細(xì)嫩的肉質(zhì)，在特有的醬料里一蘸，滿口的冰爽鮮嫩地址：姑蘇區(qū)西中市135號4.閶門姚記豆?jié){一碗咸豆?jié){滿滿當(dāng)當(dāng)，配上蔥花、油條，便是蘇州人吃了幾十年的熱乎早飯地址：姑蘇區(qū)西中市60號5.小姜鍋貼鍋貼底是最愛的金黃色面，皮薄厚均勻，汁水很多，一客8只，瞬間秒光！地址：書院巷81號6.啞巴生煎剛出鍋的生煎，熱氣騰騰的，輕輕一咬里頭全是湯汁，甜而不膩；肉餡非常新鮮，有咬勁地址：臨頓路溫家岸12號7.榮陽樓油炸的糯米團(tuán)子，外皮酥脆，里面的肉圓甜咸適中，不粘牙地址：山塘街329號8.朱鴻興面一上來就是撲鼻的酒香，燜肉肥美，入口即化；面湯鮮滑，酒香醇厚地址：碧鳳坊90號9.潘玉麟糖粥攤桂花的香氣配上赤豆糊獨特的甜味，加上口感Q彈小圓子，簡直人間極品地址：史家巷46號10.陸稿薦醬汁肉是必點品，軟軟糯糯Q彈可口，關(guān)鍵是還不沾牙地址：觀前街8號11.黃天源糕團(tuán)軟糯的糕團(tuán)，帶有江南糯米特有的香甜，融入在水鄉(xiāng)的詩情畫意里地址：姑蘇區(qū)碧鳳坊與觀巷交叉路口西北側(cè)(觀前街)12.黎里王記辣腳雞腳處理得非常干凈，甜辣可口，軟糯適中地址：姑蘇區(qū)西中市73號13.老王蛋餅熱氣騰騰的蛋餅，配上里脊或者香腸，一口咬下，外面一圈很酥脆，中間的蛋香味很濃地址：書院巷金獅菜場王氏燒餅旁14.饞佬沛芝士蘿卜絲餅超大，現(xiàn)包現(xiàn)做；炸雞腿的汁水保留的很好，再吸上一口酸甜的爆珠酸梅湯地址：十全街776號15.篤篤篤牌糖粥酒釀圓子，甜度和溫度都恰到好處，拿捏得剛剛好，忍不住一口氣吃光光地址：十全街548號16.珍珠飯店老蘇州都愛在這里吃，松鼠鱖魚、響油鱔糊、桂花糖藕都是必點的地址：觀前街珍珠弄9號17.趙記傳承蘇州第一家趙記甜品，性價比超高，推薦姜撞奶、芋圓紅豆地址：觀前街道臨頓路落瓜橋下塘55-56號18.明月樓老字號，響油鱔糊做得相當(dāng)?shù)氐?，鱔絲非常的鮮香地址： 太監(jiān)弄43號19.隨柳居點上一碗咸肉菜飯，綠油的青菜，紅潤的咸肉，油亮晶瑩的米粒滲透著誘人的肉香，一口一勺，好吃不過癮地址：建新巷17號20.朱新年點心店來這里嘗一碗正宗的蘇式湯圓和餛飩地址：山塘街351號21.樂惠餛飩店把餛飩做的像泡泡一樣，不僅好看，一口吸取鮮美的湯汁地址：吳趨坊44號22.壹號雞排剛出鍋的雞排，酥脆可口，裹上黑胡椒粉，好吃極了地址：湯家巷5號23.茉沏蘇州本地奶茶牌子，最愛芋圓地址：觀前街宮巷95-1號（門店很多）24.趙記粽子大肉粽6元一個，蛋黃肉粽7元一個，性價比超高地址：司前街106號25.若有居酒屋蘇州人的深夜食堂地址：山塘街渡僧橋下塘11號26.姑蘇泰隆昌輕輕掰開便能看到滿滿的棗泥內(nèi)餡和豬油，麻餅外酥內(nèi)綿的口感和棗的香甜令人著迷地址：山塘街開來茶館斜對面27.金麥黃蟹殼黃玲瓏小巧的蟹殼黃，色澤金黃，狀如蟹殼，小小咬一口，酥脆的面皮就在嘴里松開來，帶著熱氣的焦香、芝麻香還有酥油香地址：大儒巷53號28.杜三珍杜三珍的鹵菜品種特別多，最好吃的就是醬牛肉，有一股淡淡的鹵香味地址：書院巷69號附近29.萬福興炒肉團(tuán)子現(xiàn)買現(xiàn)吃，是蘇州本地人都愛吃的美味地址：山塘街303號30.協(xié)和菜館要吃正宗的蘇幫菜，那么協(xié)和菜館的響油鱔糊絕對不能錯過地址：鳳凰街15號小貼士：蘇州美食旅行行李寄存小助手，就用存知己寄存，隨時隨地寄存行李，超方便！

8.都說冬至大如年，看看蘇州人怎么過冬至

薦讀：冬至對于蘇州人來說，就像過年一樣重要。冬至夜，就像是蘇州人的“大年夜”。蘇州過冬至的習(xí)俗也很多樣，老蘇州都聽過一句老話：“有的吃，吃一夜；沒得吃，凍一夜”。今天，小編來給大家介紹一下蘇州人冬至必吃的老幾樣。01冬釀酒說起冬釀酒，就不得不提到蘇州的元大昌，他們家做的冬釀酒在蘇州絕對是聞名的。它是一種米酒，加入了桂花釀造?？瓷先ド珴山瘘S，酒中細(xì)小的桂花漂浮其中，它度數(shù)不高，一般只有2-4度，細(xì)品一口，都是老蘇州的味道。02杜三珍鹵菜冬至節(jié)，蘇州人還會買一些鹵菜，石路上這家杜三珍也是很出名的，他們家的羊糕、豬頭肉、鹵鳳爪、醬鴨、油爆蝦、熏魚、爆鱔絲等等，只要你想吃的，那家店都有。小編最喜歡他們家的豬頭肉和豬頭糕，Q彈軟糯，咸淡適中，肥而不膩，一口咬下，滿滿的都是膠原蛋白。就是需要早點去買，有時早上10點左右就賣光了，經(jīng)常買不到。03冬至團(tuán)冬至節(jié)前，蘇州人還會準(zhǔn)備冬至團(tuán)，一般是用糖肉、菜果、豆沙、蘿卜絲等餡料做成，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，吃冬至團(tuán)也是祈求平安好運氣。04藏書羊肉蘇州人從冬至這天起開始啟動大進(jìn)補(bǔ)，說到冬季進(jìn)補(bǔ)，怎么能少了一碗藏書羊肉呢......所以也形成了秋后食羊肉的最高峰。羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補(bǔ)身體，實是一舉兩得的美事?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)比較發(fā)達(dá)，在家甚至都可以點到臧書羊肉的外賣，想想真是幸福啊~在寒冷的冬夜，一家人歡聚一堂，一邊喝著冬釀酒，一邊吃著團(tuán)圓飯，幾代同堂的和睦情景，真是最幸福的日子了。每天晚上回到家里，溫馨的氛圍，和睦的環(huán)境都能給自己前進(jìn)的動力和勇氣呢。最后，祝愿大家冬至快樂，團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿！

對于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴，可以通過鹵菜生意好做嗎？選鹵菜技術(shù)培訓(xùn)來鹵三味 這些技巧掌握就成功！，杜三珍 朱鴻興鹵菜哪個更受蘇州老百姓的喜歡？？？，溫州鹵菜哪里可以學(xué)的到？小弟懇求~，百年鹵肉店不干了，公開鹵味核心技術(shù)，拿走不謝，蘇州哪里學(xué)做鹵菜廚師比較好，蘇州杜三珍和阿坤鹵菜店的具體地址？？？急，蘇州美食攻略丨本地人推薦！來蘇州一定要吃的30樣蘇州老字號！，都說冬至大如年，看看蘇州人怎么過冬至?? 也能有一些基本的了解。