學重慶小面，需要了解杭州重慶哪里可以學小面

1.哪里能學重慶正宗小面？

重慶正宗小面肯定是要去到重慶才能學到的，重慶香香鹵面的味道非常正宗，面的底料以重慶小面口味為主，麻辣鮮香樣樣俱全，取名為“香香鹵面”是因為哨子都是鹵味的，有別于其它面館。香香鹵面由地道的小面口味加上名揚的重慶鹵菜相結(jié)合，口味一絕，推薦你去嘗一嘗。

2.我想去學做重慶小面，但不知在哪里能學到地道的手藝........？

都需要花錢的吧，很多名氣大的面館都可以學的。不過學這玩意兒有個前提，你得是一個對睡眠沒有什么要求的人?；旧?，所有生意做得好的面館，每一天的材料都是新鮮備好的，比如炒辣椒，四點鐘炒吧，五點鐘研細，然后弄油，至少也得兩個多小時才能弄完，你要起的晚的話，等你搞完的時候，吃早餐的時間早就過了。

3.重慶哪里的小面最好吃？

黃桷坪的六妹酸菜面，豆花面還可以。解放碑402車站旁邊的小面。萬豪對面的豌雜面。門面點都不起眼，黑好吃。 實驗劇場對面的蔣氏面莊。 較場口十八梯下去就是厚慈街的眼鏡牛肉面?！?重賓對面的老虎灶小面“開水面館”(臨江門方向，門面不大，門口放一個油炸臺灣牛柳的油鍋)。 望龍門的老虎灶鼎鍋面(農(nóng)貿(mào)中心斜對面，有個牌牌寫的“老虎面”)。 臨華村的牛肉面(捍衛(wèi)路一直往下走，張家花園那個洞子下面一點點)。 路小學對面一家面店的豆花面。還可以。 重慶飯店對面小濱樓的素椒雜醬面。好吃得很。 信義街的云南酸辣粉(以前在留真對面陽光酒店右側(cè))可以。 小濱樓是老字號的重慶名小吃中心了，他的擔擔面和紅油抄手都很不錯。 七星崗國美口子上的豌豆面(“董小面“)不錯。 體育場大門右邊的小面莊(交警隊對面)。味道不擺了。一兩一碗，5種味道。 學田灣文化宮后門的陳氏面莊。評：陳氏面莊的環(huán)境不錯，可惜味道越來越不行了，價格也相對較貴。 棗子嵐埡的眼鏡刀削面。下崗工人開的，開了10年左右了。 工會大廈對面的臨華面莊(交行路口往里走30米右手)。

4.重慶在哪里學做小面、酸辣粉、早餐好啦？

儂可以去重慶新東方烹飪學校看看有沒有小吃培訓,云南新東方烹飪學校就有.

5.重慶小面落選“中國面條”榜單，傷的是誰的心？

前幾天在網(wǎng)上看到了一篇文章，介紹的是“中國面條”，然而在這個榜單上并沒有看到重慶小面的身影，作為一個重慶崽兒，沒有在這個榜單上看到自己家鄉(xiāng)的重慶小面，心里難免還是有點不舒服的。中國面條據(jù)了解，這個榜單是六年前，也就是2013年6月，在首屆中國面條文化節(jié)上評選出的。據(jù)說其中參與評選的中國企業(yè)不下3000家，參選的面條不下500種。最終入選的中國面條包括：武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面、杭州片兒川、昆山奧灶面、 鎮(zhèn)江鍋蓋面、吉林延吉冷面、河南燴面。其中，武漢熱干面居首，我感覺這確實不能服眾，熱干面我吃過，不光我，我的很多朋友也吃過，講真，真沒幾個能連續(xù)吃幾頓，而其他面條就可以。南北方各占五席，這個榜單很“公平”，然而重慶人最熟悉的重慶小面卻不在這個隊列之中。重慶小面看到這個榜單之后，許多人都感到很震驚，尤其是我周圍的重慶朋友，他們說：“什么片川兒、奧灶面、鍋蓋面沒聽說過都能上榜，每天吃的重慶小面連一席之地都沒有?！蔽乙哺械胶軕嵖?，重慶小面歷史悠久，在我祖輩的兒時就已經(jīng)存在，即使是在物質(zhì)生活高度發(fā)達的今天，重慶小面依然牽動著無數(shù)重慶人的心，可以幾天不吃米飯，但不能幾天不吃小面。重慶小面重在調(diào)料，多達十多種的調(diào)料：鹽、味精、蔥花、蒜水、花椒面、海椒面、榨菜粒、芽菜、麻油等等，其中油辣子是小面的靈魂，一勺好的油辣子是會為小面注入靈魂的。油辣子近幾年，重慶吸引了越來越多的人前來旅游，重慶小面也借著流量從重慶人的生活走進了人民的視野之中。重慶小面散發(fā)著一種獨特的市井氣息，可以站著吃，也可以坐著吃，街邊搬個板凳就能大快朵頤。配合上山城濃厚的江湖氣，在經(jīng)過紀錄片《舌尖上的中國》的發(fā)酵，吸引了許多電影導演來渝找尋素材和取景。電影《從你的全世界路過》，還有近期上映的《少年的你》、《受益人》都出現(xiàn)了小面的身影。一碗小面，將重慶人熱情、火辣、豪爽的品質(zhì)表現(xiàn)的淋漓盡致，但最后我們還是名落孫山。電影《從你的全世界路過》劇照我暫且不論這個評比的真實和公平性，不光是我，我想大多數(shù)人直到看到這個榜單才知道還有片川兒、奧灶面、鍋蓋面的存在。而且，光是在被稱為“魚米之鄉(xiāng)”的江浙地區(qū)就有三種面條上榜，讓其他以面食為主的地方情何以堪。從我自己來說吧，片川兒、奧灶面、鍋蓋面我確實沒有吃過，但從介紹和圖片可以看出口味都以清淡為主，重在湯底，面本身好像沒有什么特別之處，與其他地方的面食有些區(qū)別。對于擔擔面和山西的刀削臊子面，我有幸吃到過幾次正宗的，而且對其味道也是記憶猶新。重慶與四川的飲食習慣本就無二，擔擔面的口味也自然第一時間虜獲了我的味覺。刀削面的面特別勁道，臊子與濃郁鮮香的老湯也給人留下了很深刻的印象，是不同于重慶小面麻辣鮮香的另一種享受。山西刀削面對于北方的面食，在面制品上還是有很大話語權(quán)的，而榜單上的幾種，如老北京炸醬面、蘭州拉面、河南燴面等，對面的本身要求很高，包括面粉的選用和制面的工藝技巧，都很考究。對于這幾種面的入選我還是沒有其他的怨言的。但是，究竟是為什么讓這個住進重慶靈魂的小面沒能入選這個中國面條界的“米其林”榜單呢？我認為是因為這個榜單評選時間離現(xiàn)在太遠了，已經(jīng)失去了部分公信力，重慶小面是2016年以后大火的，與這個榜單評選時間完美錯過，故此憾負。再者，重慶小面以麻辣鮮香聞名，有許多人不喜辣，這也可能是落選原因之一。重慶小面難道落選就會動搖豪爽大度的重慶人對小面的喜愛？答案肯定是不。他評任他評，我自巋然不動，繼續(xù)享受這舌尖上的美味，引用一句別人文章的話語：長江橋頭一碗面，何須在意他人眼。重慶夜景別忘了關(guān)注我哦~

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