現(xiàn)如今要說學什么技能又快又沒有門檻，當屬餐飲方面的技能，關于學杭州鹵味全套多少錢學費，可以了解很多關于吃的教學技能。

1.學習鹵菜手藝需要七八千，從網上花100元買個配方不行嗎？

鹵菜對于我們來說，已經成了家喻戶曉的美食，聚會、請客、酒席等經常能看到它的身影。隨著現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)的朋友越來越多，投資少，利潤高的鹵菜項目受到很多人的歡迎。我們知道做鹵菜的核心是配方，然而在咨詢學習了鹵菜的費用之后，少則兩三千，多則上萬的學費讓新手感到有些昂貴。特別是上網搜索“免費配方”、“百元配方”比比皆是，相比較上千元的學費便宜不少。新手是否可以選擇網上的便宜配方學鹵菜開店呢？開了12年的鹵三味熟食店的劉師傅今天就和大家聊聊這個問題，一起來看看吧。網上的配方是否可信如果你對鹵菜配方沒有過高的要求，想要學習做鹵菜則可以選擇網上的便宜配方。而若是打算通常鹵菜擺攤或者開店則不建議使用網上的配方。對于做商用來說，除了要有自已的核心秘方之外，味道還要受到顧客歡迎。反觀網上的配方，幾乎是以家用的形式出現(xiàn)，雖然做出來的味道也不錯，但是由于缺乏香料創(chuàng)新，容易被模仿，不具備自已的核心競爭力。因此對于網上的配方，自已在家做即可，想要商用卻有些困難。新手如何學鹵菜手藝曾經遇到一位學員就是吃了便宜的虧，認為自已有廚藝基礎，只要花幾百元從網上買個便宜的配方， 加上自已的改良，就能做出商用味道。然而一切準備就緒后卻發(fā)現(xiàn)并沒有自已想的這么簡單。不僅花費了大量的時間和金錢，還推遲了自已開店計劃。因此新手想學習鹵菜手藝，需要先找靠譜的師傅學習，掌握鹵菜技巧和經驗之后才能為開店做準備。鹵肉小技巧家用和商家的鹵菜配方有一定的區(qū)別，很多新手做鹵菜時觀念沒有及時改正，導致做出的鹵菜味道不盡如意，在做鹵菜時有哪些小技巧呢？首先就是對于鹵肉上色需要選擇糖色和紅曲粉，這樣上色會更自然、更有賣相，千萬不要使用醬油上色，否則做出的鹵肉顏色發(fā)黑，不利于售賣。另外就是在鹵肉前，可以適當腌制一段時間，這樣鹵出的肉更有味道。在跟著師傅做鹵水時，由于師傅在一旁指導，不會擔心鹵水味道不正等問題。而當自已在家做鹵水時，需要掌握鹵水的制作以及保養(yǎng)等，無論哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會影響到鹵肉口感。因此在家做鹵水時可以先少量做鹵水，獨自完成制作和保養(yǎng)，防止出現(xiàn)較為嚴重浪費，造成損失。劉師傅介紹：從事鹵肉行業(yè)十多年，擁有自已的多家門店，實體店手把手帶徒弟教手藝。如果你也有開鹵肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

2.學鹵味要多少學費，鹵菜做法大全視頻教程

前些年開始，街頭便陸續(xù)出現(xiàn)了現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣的經營方式?，F(xiàn)撈店鋪數(shù)量增長，兩年時間開出很多家門店。街頭巷尾到處可見，大多生意不錯，有的店門前甚至還排起了長隊。 那么，學鹵味要多少學費，鹵菜做法大全視頻教程？下面貼出這個鹵菜內容，供需要的朋友去查詢做法和培訓、學習時長、機構分布、費用等情況：鹵菜培訓班_鹵菜培訓哪家好_鹵菜培訓機構【免費試學】現(xiàn)鹵現(xiàn)撈做法：先選料：現(xiàn)鹵現(xiàn)撈適合鹵制容易成熟和入味的食材，比如葷料鴨腦殼，鴨脖子，鴨腸，鴨爪，鴨肝，鴨心，雞爪，雞翅，雞脖，雞肝，雞心，豬耳，豬大腸，豬心，豬蹄等等一些禽類和畜類的下水等等。而一些不易入味和成熟的原料，則用刀砍成小塊，或者用刀在原料上劃成條狀，如牛肉、豬臉、豬肘等。蔬菜如土豆、藕、筍等就要改刀成片成絲。這樣操作就符合現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的成菜的技術特點。不同的葷料要分開鹵制，防止互相串味。因某些異味較重的原料，如豬蹄、豬大腸，腥味重，就不要和豬耳，豬臉同鹵。這些都要分開鹵制，才能讓產品美味。一般情況下現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的產品鹵制成熟后，不要急于撈出，要在鹵水里浸泡30來分鐘，撈出來瀝干水分，在倒入香料鹵油中，繼續(xù)浸泡，以繼續(xù)滲透入味。 水產品：只有做到美味可口，才能有顧客。如果是特殊的食材，就要用不同的鹵制方法，如現(xiàn)撈小龍蝦，花甲，魚等等水產品。當把這些水產品鹵食后，浸泡至有基本味后，撈出來在用特有的香料油和麻辣油，去浸泡入味，從而表現(xiàn)出不同的風味來。這些水產品因腥味較重，故需要提前去腥碼味的。步驟就是現(xiàn)碼味去腥，再焯水除異，在鹵制，放到特制的鹵油中，浸泡入味成菜。碼制入味:花甲洗凈后，放入盆中，倒入清水，滴入少量油脂，目的讓其快的吐出泥沙。花甲，魚分別洗凈后，放入姜絲，蔥段等，倒入白醋，紹興黃酒，攪拌均勻，腌制入味。在改刀鹵制就可以了。鴨頭、鴨脖：鴨頭，鴨脖在鹵制時，可以在鴨口中放幾?；ń罚员闳胛陡油笍?，用高壓鍋鹵制6分鐘，或者用智能時間鹵制，關火后自然放涼，大約需要一小時，這樣會更好的浸泡入味的。這種用高壓鍋鹵出來的鴨貨，及更加透徹而不碎爛。

3.學鹵菜三年需要多少學費？

截至2021年6月15號，鹵菜培訓班的培訓價格通常為2000元到4000元之間。進行鹵菜培訓的相關說明：鹵水材料：色拉油50g，料酒50g，雞精30g,味精 20g，精鹽340g，冰糖200g，干辣椒50g，豬骨頭 1500g 雞架 兩支，老姜50g,蔥白 200g，配好的香料包 . 水30斤鹵水香料包制作草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克（紅色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陳皮10克、蓽撥15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香葉15克、砂仁30克、丁香5克（切記不可多放多放味苦）、黨參15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克.以上各種香料按比例稱量，混合在一起用。鹵肉方法：將肉洗干凈，先煮下水去除血沫再拉起放入鹵水中，然后小火燒開（如果火大了就會燒焦底部的沉淀物，湯里邊會產生大量的黑沫子，后果比較的嚴重）；如果想去油（五花肉），轉為中火，15分鐘左右后再轉為小火，燜熟即可！如果不想去油，比如豬蹄、肘子等都油少，直接小火燜熟即可！我們鹵肉所指的熟是7—8成熟，因為后邊還要腌制，所以不可煮的太軟！

4.我想學習做熟食熏醬，鹵味什么的，有沒有哪位朋友想收徒弟的

不知你是想開店還是自己想在家做啊 我經營一熟食店

對于想要學習餐飲方面的童靴，可以通過學習鹵菜手藝需要七八千，從網上花100元買個配方不行嗎？，學鹵味要多少學費，鹵菜做法大全視頻教程，學鹵菜三年需要多少學費？，我想學習做熟食熏醬，鹵味什么的，有沒有哪位朋友想收徒弟的?? 也能有一些基本的了解。