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要學(xué)習(xí)港式甜品,一起看下關(guān)于濟(jì)南港式甜品有哪些,
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現(xiàn)在果C益佰加盟的挺多的 我都看過好幾家了 不過他們家的東西確實好吃
鮮芋仙、滿記甜品、許留山、貓山王,這些港式甜品店的名字,想必甜品愛好者們應(yīng)該都不會陌生。 港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”,經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。用新鮮水果、牛奶,和各種優(yōu)質(zhì)材料做成賣相和口味皆佳的甜品,港式甜品最大的特色便在于對水果滋味的把握。港式甜品種類豐富,味道各異,但都受當(dāng)?shù)厝说南矏?,最受歡迎的還是:牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、芒果白雪黑糯米?! ∑鋵嵾@么好吃的港式甜品,制作起來也是非常簡單的。01 芒果椰汁黑糯米 用料: 中型芒果1個、黑糯米100g、椰汁 150g、冰糖10g、清水800ml 做法: 1、黑糯米洗凈后,提前用冷水浸泡2小時,芒果削去外皮,將核取出,果肉切丁備用?! ?、鍋中放入芒果核,加清水,水煮沸后繼續(xù)煮2分鐘?! ?、將芒果核撈出,加入泡好的黑糯米和泡米水?! ?、小火煮約40分鐘,煮至糯米軟熟,放入冰糖。 5、用勺子不停攪拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,攪勻后關(guān)火,放入芒果丁即可。02 榴蓮布丁 用料 牛奶130ml、淡奶油80ml、白砂糖30g、榴蓮240g、吉利丁片5g 做法: 1、開榴蓮、取肉 2、準(zhǔn)備材料 3、吉利丁片提前放進(jìn)冰水中泡軟 4、牛奶、淡奶油、白砂糖倒入小鍋,小火加熱,不斷攪拌,直至白砂糖完全溶解后關(guān)火?! ?、撈出泡軟的吉利丁片,放進(jìn)小鍋里的牛奶液里,充分?jǐn)嚢柚良⊥耆芑??! ?、把榴蓮果肉切成小塊,放進(jìn)攪拌機(jī)?! ?、繼續(xù)攪拌至牛奶液降溫至溫?zé)釥顟B(tài)?! ?、把牛奶液倒入攪拌機(jī),攪拌均勻順滑即可?! ?、倒入小杯中(這樣大小的小杯裝可以裝成差不多6杯) 10、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至凝固即可。03 芒果白雪黑糯米 用料: 芒果1個、椰漿150ml、芒果冰淇淋50g、黑米100g、淡奶油30ml、細(xì)砂糖25g 做法: 1、準(zhǔn)備好所有材料 2、黑米提前浸泡2小時以上,加入細(xì)砂糖?! ?、加水沒過黑米3厘米,電飯鍋按下煮飯鍵,煮至按鍵跳起后待三分鐘重按一下,再跳起后黑米飯煮好?! ?、黑米飯涼后, 用手蘸點(diǎn)水,搓成圓球?! ?、冰激凌和椰漿,牛奶混合,用攪拌機(jī)打出現(xiàn)泡沫?! ?、輕輕倒入甜品碗里,并將泡沫輕鋪在表面?! ?、芒果對剖切成兩片,連皮切出網(wǎng)狀紋路,輕輕一掰呈現(xiàn)菠蘿形花紋。 8、將芒果擺在碗中即可。04 楊枝甘露 用料: 芒果500g、椰漿200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4個、白砂糖20g 做法: 1、準(zhǔn)備好所有原料。 2、芒果切丁,其中1/3果肉裝飾用,2/3果肉做果漿。 3、將2/3芒果的果肉混合椰漿、淡奶油、白糖,放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用。 4、鍋中煮水,水沸后放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘?! ?、西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用?! ?、燜好的西米取出過涼,此時西米中間還有小白點(diǎn)?! ?、另煮一鍋水,水沸后,放入過涼的西米,繼續(xù)煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可?! ?、取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起?! ?、攪拌均勻,裝入杯中,加芒果丁、西柚絲裝飾即可。05 芒果糯米滋 用料: 糯米粉150g、芒果1個、椰絲適量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g 做法: 1、除了芒果和椰絲所有材料倒入小盆里。 2、攪拌均勻混合成粉漿?! ?、把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘,使之凝固。 4、芒果切約2*2cm小的芒果丁備用?! ?、蒸好后的糯米粉團(tuán),稍微放涼,手上沾點(diǎn)水,取一塊壓扁。 6、放上一個芒果丁?! ?、像包湯圓一樣搓圓。 8、包好的糯米團(tuán)盡快滾上椰絲即可。
想學(xué)西點(diǎn)?不知道甜品行業(yè)的前景?河南華焙西點(diǎn)告訴你?,F(xiàn)代社會,人們的生活節(jié)奏日益加快,生活的壓力也在不斷增長,心理壓力過大已成為不容忽視的問題,人們希望在忙碌的工作學(xué)習(xí)之余,能夠得到全身心的放松,而甜品正有緩解心理壓力的神奇功效。甜品業(yè)作為餐飲業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè),發(fā)展十分迅速,民眾的接受度越來越高,尤其受到年輕消費(fèi)群體的喜愛。那未來我國甜品行業(yè)的發(fā)展方向是怎樣的呢?1.從經(jīng)濟(jì)發(fā)展上看。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活。2.從消費(fèi)者上看。在香港經(jīng)營港式甜品的專門店約有好幾千家,對比香港的甜品市場,國內(nèi)外很多地方還是一片空白?!俺浴币巡粌H僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時,更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)計,2015年,中國健康飲食產(chǎn)業(yè)已達(dá)到2000億元,是中國經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性發(fā)展的新亮點(diǎn)。3.從華焙西點(diǎn)學(xué)校調(diào)查專員調(diào)查甜品市場上看?,F(xiàn)已被內(nèi)地消費(fèi)者所接受,歷久彌新,消費(fèi)熱情不斷高漲。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市,如廣州、深圳、上海、北京甜品店在各個繁華地段商圈廣場內(nèi)甜品店是相對普及了,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足,如在0.5公里內(nèi)沒有二至三家甜品店,市場都不算飽和。對內(nèi)陸來說,甜品還是很空白的,很多地方還沒有甜品店,這給了我們很大的機(jī)會。4.從政策上看。甜品是一個健康產(chǎn)業(yè),有政策上的大力支持,它是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。5.從早期飲料、糕點(diǎn)行業(yè)上看。甜品是一個多方的組合和改良,甜品店的產(chǎn)品的多元性,具有飲料、點(diǎn)心,還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來越不受看重,糕點(diǎn)的普遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。甜品早已成為時尚健康的代名詞。甜品提供更多的是一個健康、美味、快樂的一種生活方式,這也是大家所追求的生活。6.從盈利上看。甜品經(jīng)營擁有較高的回報率,目前國內(nèi)甜品市場還沒有形成一家獨(dú)大或者幾家獨(dú)大的壟斷態(tài)勢,這種情況永遠(yuǎn)都不會發(fā)生,人們又怎么會讓自己的口味沒有選擇的余地呢。未來甜品行業(yè)的活力必定會更加強(qiáng)盛,競爭也會更加激烈。關(guān)注河南華焙西點(diǎn),了解最新行業(yè)動態(tài),搶占先機(jī)。
10元一個 個人認(rèn)為榴蓮班戟(15元)和芒果班戟(13元)比較好吃滿記甜品的話,就榴蓮和芒果最新鮮再推薦幾我覺得個好吃的:芒果白雪黑糯米甜甜天:25焗荔茸西米布甸:19元榴蓮布甸:19元楊枝甘露:27元糖不甩:15元
都應(yīng)該先了解時代潮流,“甜品”是一個很廣的概念,有廣式甜品(廣東人稱之為糖水)、有港式甜品(與滿記甜品和許留山甜品為代表)。尤其是甜品、飲料、時尚、休閑、健康完美結(jié)合的行業(yè)。 甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點(diǎn)甜的,忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但繃著身體的華麗衣服。一般來說,喜歡吃甜食的人,脾氣都不壞,她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。 粵港美食的代表:甜品、糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效??梢宰鳛樘撬Y料有很多,糖水跟煲湯一樣。不同的資料具有不同的功效,有的屬于清涼性,有的具有燥熱的特點(diǎn),要根據(jù)不同的主資料來配搭不同的輔料,達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠,煩躁而不容易入眠時,可喝糖水,使體內(nèi)發(fā)生大量血清素,亦可助眠。 嘗御甜品培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)學(xué)校、甜品培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、甜品培訓(xùn)公司、甜品店、糖水店普及大街小巷,珠三角和港澳地區(qū)。廣博精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天,時尚男女們從享受甜品冷飲的美味,追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食,追求情調(diào)和愜意;無論是華美精致的西方甜品,還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品,都不知不覺地進(jìn)入人們生活,讓時間走得輕松,給繁忙的生活一個留白空間。80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個鄉(xiāng)村進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)。90%人把甜品作為生活中的一部分。專家分析預(yù)測報告顯示:中國甜品具有以下5個消費(fèi)趨勢: 1、消費(fèi)季節(jié)淡化--一年四季,冷熱相宜,無淡旺季之分。 2、品牌質(zhì)量強(qiáng)化--消費(fèi)者選購品牌更加理性,優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證。 3、價格競爭激烈--大眾化價格,中低檔消費(fèi)為主。 4、健康低脂需求--崇尚健康理念,美味的同時注重健康需求、低脂攝入、均衡營養(yǎng)。 5、滋補(bǔ)養(yǎng)顏旺銷--藥膳系列成為新寵,滋補(bǔ)養(yǎng)顏系列的甜品有銷量大幅度上升趨勢。 一片豐厚的市場出現(xiàn)在面前。相對于競爭日益嚴(yán)酷的普通餐飲業(yè),人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受。甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè),糖水甜品作為餐飲行業(yè)。市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè),從各個方面都可以看出來,先看看廣東大街小巷的糖水店,就知市場潛力有多大,廣東市場遠(yuǎn)未飽和,0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和,可以預(yù)見,甜品行業(yè)將發(fā)明又一個餐飲神話。
濟(jì)南的早晨是忙碌的,無心顧及什么美味……一碗五香甜沫或許是最快捷的,濟(jì)南人顧及到了小米營養(yǎng)的單一,便在熬粥的時候加上了花生米、豇豆、豆腐皮、菠菜、粉條等,再點(diǎn)上一點(diǎn)胡椒粉,就這幾樣看似尋常的食材在鍋中發(fā)生著奇妙的變化,看上去色彩豐富,嘗一口微咸略辣,聞起來五香濃郁,平凡的食材造就非凡的味道,就是帶給人們一天活力的完美早餐。在工作的匆匆腳步之余,這一碗代代心傳的甜沫,恐怕是最普通又最美好的家常滋味。 ——摘自《舌尖上的中國》第N季第N集 甜沫,顧名思義,其味道應(yīng)該是以甜為主。但其實“名不副實”,它卻是咸的。 相傳明末清初,因天災(zāi)戰(zhàn)亂,大批難民紛紛擁入濟(jì)南城。有一家田姓小粥鋪,經(jīng)常舍粥賑濟(jì),災(zāi)民互相傳告,來粥鋪喝粥逐漸增多。粥鋪難滿眾求,便在粥內(nèi)加入大量的菜葉并咸辣調(diào)料。災(zāi)民每當(dāng)端碗盛粥前,見煮粥的大鍋內(nèi)泛著白沫,便親切地稱之為“田沫”,就是田老板賑舍的粥。有一外地來濟(jì)趕考的落難書生,也來此求得此粥,食之甜美無比,心想“甜沫”果不虛傳。后來書生考取功名做了官后,又專程來濟(jì)再喝甜沫時,已無昔日感覺,問其因,老板答稱實是“田沫”,田姓之粥的意思。官員恍悟,當(dāng)初只聽音而未辨字跡之誤所致,于是題寫“甜沫”匾額,并吟詩一首:“錯把田沫作沫甜,只因當(dāng)初歷顛連;閱盡人世滄桑味,苦辣之后總是甜?!? 甜沫雖為濟(jì)南早餐小吃,是上不了大席面的“地攤貨”,做起來卻也大有講究。上品甜沫要用地道的龍山小米磨面,成粥噴香撲鼻。做的時候要“倒熗鍋”,先煮粉條、花生、豇豆;再加豆腐皮、菠菜;放鹽、五香面、胡椒面調(diào)味;水沸后加入小米面糊,邊加邊攪;最后將事先用蔥、姜、大料熗鍋的油倒入粥中,出鍋即成。其中最關(guān)鍵的就是加水,因為是咸粥,水必須一次加足,切忌水多加糊,糊稠加水,否則甜沫就澥了,而這其中分量多少全憑老師傅手上有數(shù),是一鍋鍋的甜沫熬出來的經(jīng)驗。而甜沫的盛放也有講究,裝在大肚子的瓦缸中,天冷的時候要在缸外面套上棉罩保溫,用長把木勺盛甜沫,據(jù)說這樣做也是為了讓甜沫保持香醇的味道,不澥湯。 喝甜沫用餐具,是外行人所為。老濟(jì)南人都知道,和甜沫打交道,不用筷子和勺子。端著碗,順著邊兒,轉(zhuǎn)著圈兒,無論是粥湯還是其中的花生、小豆或是粉條、豆腐皮,連吸帶喝,一干二凈底兒朝天! 走遍濟(jì)南的大街小巷,路過甜沫攤,人們總禁不住停下腳步,排起長隊等待一碗熱騰騰香噴噴的甜沫。這里有男有女,有老有少,有悠閑的退休老人,拿著搪瓷碗等待盛一碗回家細(xì)細(xì)品嘗;也有忙碌的上班族時不時看看表,焦急的情緒顯于形表,卻不忍走出隊伍去尋找其他飽腹之物。 熱氣騰騰的金黃甜沫中有嫩綠的菠菜、透明的粉條、白色的豆腐皮、紅色的豇豆,看上去色彩豐富,嘗一口微咸略辣,聞起來五香濃郁。早餐的甜沫帶著愜意,一副十足的平民做派,正合先前老舍先生描繪的濟(jì)南氣質(zhì)。那種滋味是才下舌尖,又上心頭。 歡迎關(guān)注公眾號:以下視頻,為測試笑點(diǎn)和普及濟(jì)南話所用。
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