現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海在哪學(xué)現(xiàn)撈鹵菜，還有這些鹵菜學(xué)現(xiàn)撈 現(xiàn)撈步驟，哪里可以學(xué)做鹵菜，好學(xué)嗎？學(xué)會(huì)了能不能賺錢??？，哪里可以學(xué)鹵菜培訓(xùn)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈學(xué)費(fèi)要多少錢，在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜，開一家現(xiàn)撈鹵菜店到底能月入多少？，武漢哪里學(xué)做鹵菜，現(xiàn)撈鹵菜真的沒添加劑嗎？，請問有誰知道，哪里有重慶特色鹵菜配方啊，最好是能培訓(xùn)的地方，想學(xué)一下。??都是小編精心整理的

1.鹵菜學(xué)現(xiàn)撈 現(xiàn)撈步驟

美味的現(xiàn)撈小吃是餐飲市場的暢銷美食，尤其是近幾年，很多傳統(tǒng)美食開始轉(zhuǎn)型向現(xiàn)代潮流餐飲發(fā)展，現(xiàn)撈鹵味小吃就是傳統(tǒng)鹵菜演變而來，現(xiàn)撈鹵味現(xiàn)做現(xiàn)賣，不僅口味好，而且也有不錯(cuò)的觀賞價(jià)值，更加能夠吸引客戶！下面鹵三國就來帶大家看看，這美味的現(xiàn)撈是怎么制作的！ 專業(yè)現(xiàn)撈技術(shù)學(xué)習(xí) 現(xiàn)鹵現(xiàn)撈本身不難，但是各位需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人，還是需要端正自己的心態(tài)。再怎么簡單，這也畢竟是一門技術(shù)，必須要用心去學(xué)習(xí)才可以。什么時(shí)候給鹵湯打泡沫，什么時(shí)候?yàn)辂u水做清潔，什么時(shí)候該下鍋，什么時(shí)候必須撈起來。另外一個(gè)就是，學(xué)習(xí)一些常見的處理方式，比如說鹵水咸了，應(yīng)該怎么加高湯?；蛘呤躯u菜總是容易發(fā)黑發(fā)干，在實(shí)際銷售中到底應(yīng)該做些什么保護(hù)措施。只要你能堅(jiān)持將這些道理吃透，真的是想不賺錢都難。鴨肉類食材能做哪些鹵味 鹵三國美食小吃 配料：辣椒 150克食鹽 250克冰糖 200克生姜 150克八角 20克山奈 15克白寇 12克茴香 12克甘草 5克老寇 6克梔子 15克香茅草 12克香果去籽 25克千里香 12克桂皮 25克香味 20克茴香 10克 1、高湯制作方法： 30斤做法。 雞骨架＋敲碎筒子骨＋豬皮，用少量清水煮開，打去皮上血沫。再加入清水煮開，加入大蔥，姜片，海帶。關(guān)成小火，慢慢熬，熬到發(fā)白就可以！高湯可以反復(fù)加水熬上三次，即可換了。 2、去苦味： 當(dāng)歸40克，白當(dāng)歸40克，羅漢果1個(gè)，用一個(gè)小盆用水泡起來！隔夜，去除中藥味和苦味。 3、香料包的制作： 將最上面的香料，全部打成粉末，然后用紗布包住制作成香料包，粉末不要太細(xì)了，太細(xì)了，出不到香味。 4、鹵水的制作： 單獨(dú)用一個(gè)干凈的鐵通，倒出熬好的30斤高湯，只要湯水。 加入食鹽150克，雞精400克，味精200克，梔子15克，回味王50克，冰糖200克。剪好的辣椒150克。豆油1000克，大火熬制30分鐘。 5、菜品的腌制： 把要準(zhǔn)備好鹵制的肉制品，放在一起，用鹽，白酒，大蔥葉，姜片混霍均勻，放置兩個(gè)小時(shí)。 6、開始鹵制 把調(diào)制好的鹵湯，燒烤，放入要鹵制的肉制品，用中火燒開30分鐘，關(guān)火，讓其泡上一個(gè)小時(shí)。此時(shí)的味道才最正宗。泡上一個(gè)小時(shí)后，撈起來，擺盤就可以上桌啦。 按照我這種做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足了！鹵菜技術(shù)之長篇——制作高湯 現(xiàn)撈制作并不難，比起傳統(tǒng)的鹵味制作也更省時(shí)省力，作為現(xiàn)在非常流行的健康美味產(chǎn)品，現(xiàn)撈鹵味更能客戶的需求，帶來的餐飲購買體驗(yàn)也更好，所以銷量不錯(cuò)，利潤空間也更大，是非常值得投資的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，想創(chuàng)業(yè)的朋友，這是一個(gè)投資賺錢的潛力股，一定不能錯(cuò)過！

2.哪里可以學(xué)做鹵菜，好學(xué)嗎？學(xué)會(huì)了能不能賺錢啊？

 口口香傳圓你創(chuàng)業(yè)之夢安徽學(xué)員小張，23歲，2010年畢業(yè)于武漢某職業(yè)技術(shù)，畢業(yè)后工作一直不如意，每月工資都不夠花銷，希望通過自主創(chuàng)業(yè)來改變生活。于2012年9月到口口香傳學(xué)習(xí)麻辣燙技術(shù)后與朋友合伙在城附近開了個(gè)自助麻辣燙店，目前每天的營業(yè)額在2500左右，月純利3萬5 ，已考慮做自己品牌的連鎖店

3.哪里可以學(xué)鹵菜培訓(xùn)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈學(xué)費(fèi)要多少錢

現(xiàn)撈，是一個(gè)鹵菜模式，只是利用、抓住了人們對食品衛(wèi)生和健康的心理，喊出的一個(gè)口號(hào)。你學(xué)東西就是為了手里有技術(shù)，能夠?qū)W到有用的東西。認(rèn)真告訴你，做傳統(tǒng)鹵菜的可以做出現(xiàn)撈。 現(xiàn)在做鹵菜，損耗小、庫存小，就兩冰柜的庫存、不夠了就去市場上拿貨，鹵出來的產(chǎn)品賣兩天，基本沒有什么損耗，利潤也還不錯(cuò)，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產(chǎn)品。哪里可以學(xué)鹵菜培訓(xùn)，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈學(xué)費(fèi)要多少錢？下面貼出這個(gè)煌旗鹵菜內(nèi)容，供需要的朋友去查詢做法、學(xué)習(xí)時(shí)長、機(jī)構(gòu)分布、費(fèi)用、哪里學(xué)、原材料采購等情況：鹵菜培訓(xùn)班_鹵菜培訓(xùn)哪家好_鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)【免費(fèi)試學(xué)】 因?yàn)樵谑袌錾蠒r(shí)間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了。 其實(shí)做這個(gè)也沒什么難的，只要自己味道好，人家賣什么價(jià)、咱賣什么價(jià)，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，有騎一個(gè)電動(dòng)三輪在鎮(zhèn)上賣的，估計(jì)投入也就幾千塊，一個(gè)農(nóng)村鎮(zhèn)上一天賺幾百都不錯(cuò)了，畢竟出去打工才幾個(gè)錢，這樣離家近，還能招呼著家里。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現(xiàn)撈鹵菜，未見其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米，食之不忘，這得益于現(xiàn)撈的制作過程和核心配方，現(xiàn)撈的香辣味道經(jīng)久不散，其原因如下。一，由于是熱鹵，其辣味、麻味、香味不會(huì)散發(fā)，當(dāng)舌尖上的辣味碰上熱度就會(huì)越吃越辣，越吃越爽。二，現(xiàn)撈當(dāng)天鹵當(dāng)天賣，不回鍋，食物的口感好。鴨脖的肉質(zhì)比較厚，吃起來頗有嚼勁，肉啃完后，吸吮骨節(jié)間的骨髓，香味更濃。等到骨頭吐出來后，辣味才慢慢從唇齒間溢出。這滋味，過癮！鴨翅在于享受用嘴巴拉扯鴨翅上筋肉的快感，一口就能吮吸到滲透到了骨頭里的鹵味，久久不散。 除了鴨貨，還有豬蹄、豬耳、牛肉等30+款鹵味，葷素都有，統(tǒng)統(tǒng)都可以任點(diǎn)任搭。鹵味明碼標(biāo)價(jià)，按斤稱重，全場自主選購，想吃什么就挑什么。店里的服務(wù)員還會(huì)幫你把食材切塊，方便又省心。做鹵菜想軟糯或者說糯爛，主要是時(shí)間和火候的控制。你的時(shí)間和火候到位了，可以達(dá)到這個(gè)效果。

4.在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨(dú)有的香味和口感，以及方便快捷的飲食方式，越來越受到年輕一代的接受。 最好選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)公司進(jìn)行現(xiàn)場學(xué)習(xí)，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。 我知道的重慶益坤企業(yè)管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業(yè)連鎖經(jīng)營傳播機(jī)構(gòu),也是重慶地區(qū)最具創(chuàng)造性的連鎖經(jīng)營公司。 他們開設(shè)的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場廣泛認(rèn)可，五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養(yǎng)身鹵菜系列等，因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價(jià)格實(shí)惠、不分季節(jié)、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞！ 讓加盟商真正得到實(shí)惠，遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)，使加盟商真正毫無壓力，輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費(fèi)品嘗公司菜品，品嘗不滿意者還可以賠償差旅費(fèi)。 如果你想詳細(xì)了解！您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關(guān)信息

5.開一家現(xiàn)撈鹵菜店到底能月入多少？

一家家現(xiàn)撈加盟小店，最近成為了新晉的餐飲界網(wǎng)紅。小店日流水8000+，年賺120萬！在餐飲市場競爭如此白熱化的今天，堪稱奇跡。這家現(xiàn)撈鴨脖店究竟是以什么樣的市場定位和營銷策略能讓自己擁有這么強(qiáng)的回本能力？現(xiàn)撈首家獨(dú)創(chuàng)了“一鍋到底”新模式，鹵湯以大骨高湯打底，鹵料采用純天然中藥材，零添加，沒有任何化學(xué)添加劑，鴨頭、鴨脖、鴨心、雞腿、腿腳、豬肉一鍋鹵制，節(jié)約燃?xì)獬杀?，鹵制人工時(shí)間成本；保證菜品味道和菜品安全，讓顧客買的放心，吃的安心；同時(shí)，鐘氏現(xiàn)撈不僅傳授現(xiàn)撈加盟技術(shù)，還免費(fèi)贈(zèng)送一套正宗榮昌鹵鵝技術(shù)，同時(shí)，還教授現(xiàn)撈配方、榮昌鹵鵝配方，你可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖叮孕形⒄{(diào)配方，也可不受任何限制招收學(xué)員；所以，味道是取勝法寶之一；最后，想要年入100萬，選址是非常重要的，一定要選人流量非常大的口岸，最好選址大型居民區(qū)+大型菜市+大型超市附近區(qū)域；所以，現(xiàn)撈加盟首選鐘氏現(xiàn)撈加盟，學(xué)現(xiàn)撈技術(shù)、鹵鵝技術(shù)、現(xiàn)撈配方、鹵鵝配方；讓你年入百萬不是夢；

6.武漢哪里學(xué)做鹵菜

學(xué)鹵菜還是到四川學(xué)習(xí)吧，眾所周知四川是美食之都。 四川鹵菜 香丫坊 很不錯(cuò)，在以實(shí)體店的方式帶徒弟。樓主路去實(shí)地考察下，如果覺得可以在學(xué)習(xí)技術(shù)

7.現(xiàn)撈鹵菜真的沒添加劑嗎？

作為現(xiàn)撈界的從業(yè)者，對現(xiàn)撈有一定認(rèn)識(shí)，每周也會(huì)抽空去成都各個(gè)現(xiàn)撈店進(jìn)行學(xué)習(xí)；這里就給大家簡單介紹一下，到底現(xiàn)撈放添加劑不？ 自己親身走訪了成都大大小小的現(xiàn)撈店，感受最深的是有家叫做“川*現(xiàn)撈”的加盟店，我以加盟者的身份進(jìn)入了一家加盟店的廚房，看了他們所謂的配方，全部都被總部打成了粉，我用手抓了一把聞了，一大股刺鼻的味道，強(qiáng)烈的添加劑味，洗了很多次手，第二天手上都還有刺鼻的味道，可想而知這種食品吃了后對身體有無影響； 總結(jié)出來，絕大多數(shù)現(xiàn)撈是要放添加劑的，就看老板或是加盟的品牌配方如何，是放的多還是放的少，或是不放？ 所以，我一直建議大家學(xué)現(xiàn)撈，一定要拿到配方，自己根據(jù)配方調(diào)整，盡量不要放添加劑，做點(diǎn)良心生意

8.請問有誰知道，哪里有重慶特色鹵菜配方啊，最好是能培訓(xùn)的地方，想學(xué)一下。

“重慶百家匯特色餐飲”不錯(cuò)，你可以在網(wǎng)上直接搜索這個(gè)名字，他那里菜品有特色，而且配方是獨(dú)創(chuàng)的，綠色又環(huán)保，和外面的鹵菜不一樣，關(guān)鍵是收費(fèi)還不貴，我有個(gè)朋友的哥哥就親自去他那里看過，嘗了口味確實(shí)很不錯(cuò)，還有他那兒的燒烤也很不錯(cuò)，很有特色，經(jīng)營模式和口味都是他們自己研發(fā)的，他哥哥決定在那兒學(xué)了，他學(xué)的是鹵菜，現(xiàn)在推薦給你，希望對你有幫助。聯(lián)系方式他網(wǎng)站上都有，在這里就不說了，以免有打廣告的嫌疑。

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