現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上?，F(xiàn)撈鹵菜和傳統(tǒng)鹵菜有什么不同，還有這些上海人喜歡吃燒烤或者鴨脖子類鹵菜嘛？，上海鹵菜培訓(xùn)哪里好？四川鹵菜的做法？，武岡鹵菜和四川鹵菜的區(qū)別，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？，現(xiàn)撈與傳統(tǒng)鹵肉店的差別！，現(xiàn)撈鹵菜和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別？答案在這里，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈會代替鹵菜嗎？30年鹵菜師傅給你解答！??都是小編精心整理的

1.上海人喜歡吃燒烤或者鴨脖子類鹵菜嘛？

我在上海生活過幾年，據(jù)我了解，上海人把比較喜歡吃鹵菜，特別是下班后買點鹵菜回家下飯吃，使他們常做的一件事，但是，他們也特別講究，因為買鹵菜的一般是一些藍領(lǐng)，白領(lǐng)之類的人，所以他們不但要味道好，店面還要整潔，干凈，服務(wù)要周到，價格要實惠，當(dāng)他們抱怨貴時，要面帶微笑，盡量找一些圓滑的，讓他們聽了心里舒服的理由，這樣他們才可能常常去買，最好要隔三差五的搞一些優(yōu)惠促銷之類的，讓他們認識到你的實惠，只去你那買，有了老顧客，把周圍的店打倒后，在從中贏利，是一個很好的選擇，希望對你有用。鹵菜最好是一些傳統(tǒng)的比較和他們口味的菜，且分量足，放心，按我的做，兩年，絕對贏利。希望你的生意可以紅紅火火?。。。。。。?！

2.上海鹵菜培訓(xùn)哪里好？四川鹵菜的做法？

我真心推薦你去上海德志美食培訓(xùn)學(xué)校，那確實很好的，教的都是真技術(shù)。提前祝你成功。

3.武岡鹵菜和四川鹵菜的區(qū)別

我是一個貴州人，親口嘗過武岡鹵菜和四川鹵菜。我覺得武岡新鮮鹵菜比真空包裝的口感好很多，新鮮的武岡鹵菜很有嚼勁，有一種特殊的鹵味，香濃卻不悶頭。尤其是武岡華鵬鹵菜的辣椒醬，鮮辣爽口喉嚨不干。真空包裝的武岡鹵菜口感稍微差一點，但是經(jīng)過咀嚼之后口感會透出來。相比之下，四川鹵菜的辣味更強勁，掩蓋了鹵味。四川鹵菜吃起來很過癮，但過于麻辣似乎不能在口中長時間咀嚼。個人口感而言，更喜歡吃武岡鹵菜來消磨時間

4.現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈和普通的鹵菜有什么不同？鹵菜，是川菜的重要組成部分，如今，現(xiàn)撈鹵菜更是受到食客的追捧。成都人向來愛吃、會吃，現(xiàn)撈鹵菜的出現(xiàn)，就攪動了“好吃嘴”們的味蕾。傳統(tǒng)的鹵菜店的鹵湯是不會倒掉的，時間越長，香味才會愈加濃郁，百年的老鹵就是這么傳承下來的，而制造一鍋鹵湯需求幾十種香料經(jīng)過規(guī)范化的配比才干將鹵湯做到色香味俱全?，F(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品最大的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)不加任何添加劑，全部采用純天然中草藥香料制作而成，回味悠久，做到真正的健康，天然。經(jīng)營鹵菜店不需要太多的人手，夫妻倆就可以，也不需要太大的面積，10幾個平米就足夠經(jīng)營，關(guān)鍵是投資金額不高，一般小型的鹵菜店投資都是10萬元以內(nèi)，所以投資相當(dāng)小，輕輕松松就能開個鹵菜店。?四川的現(xiàn)撈鹵菜現(xiàn)在已經(jīng)在各地都非常受歡迎，但是在四川省外的店鋪還不是很常見，幾乎都是開一家火爆一家。不用花大價錢去學(xué)習(xí)這門技術(shù)，也不要去加盟現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，現(xiàn)在只要一頓飯錢就可以把技術(shù)學(xué)到。教程內(nèi)容截圖：近10個G的高清視頻教程加上十個文檔資料，手把手讓你把技術(shù)學(xué)到手。

5.現(xiàn)撈與傳統(tǒng)鹵肉店的差別！

首先傳統(tǒng)的鹵味，冷鏈加工不新鮮。環(huán)境一般.無堂食消費，衛(wèi)生條件差，有一些不法商家甚至購買一些不新鮮的食材，為了讓食材看上去光澤度好看或者能久放而添加一些化學(xué)藥劑，這樣的食材如果被食用對人的健康是非常不利的！用戶體驗也基本是沒有的即買即走無用戶體驗當(dāng)下一些媒體廣告也經(jīng)常曝光一些相關(guān)的問題。為了打破傳統(tǒng)鹵味店一些臟亂差毫無用戶體驗的弊病，現(xiàn)撈行業(yè)就跳出來了！龍氏現(xiàn)撈，是成都冠均餐飲管理有限公司旗下一個主打現(xiàn)撈式鹵味的體驗消費連鎖品牌。公司根據(jù)多年的餐飲管理及運營經(jīng)驗，結(jié)合餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，以創(chuàng)新的理念推翻鹵味店的消費模式，從消費者的角度出發(fā)，開發(fā)出體驗消費式鹵味消費方式，獨創(chuàng)的秘制配方與標(biāo)準(zhǔn)化的加工制作流程讓現(xiàn)撈式鹵味華麗變身，不再即買即走，可供堂食用餐外賣外帶，主打現(xiàn)撈鹵味，爆款單品，爆款套餐，附屬流量單品，吸引消費者堂食消費，增加消費體驗，提供消費單價，引流明檔操作，出餐快，更合適現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活飲食習(xí)慣，讓消費者們隨時隨地就能吃到美味的現(xiàn)撈鹵味。現(xiàn)撈作為成都特有的鹵味品類，跟冒菜等類別一樣地域性強，有強烈的城市名片效果，所帶來的強烈影響力成為吸引消費者的利器，品味成都現(xiàn)撈鹵味，體會成都生活氣息！龍氏現(xiàn)撈用料講究鹵煮慢熬 ，二十四中草藥，獨特秘方調(diào)制，做最好的鹵味，就要用最好的食材，精心鹵制，不添加！老味新生，現(xiàn)吃現(xiàn)撈！老味新生，現(xiàn)吃現(xiàn)撈！

6.現(xiàn)撈鹵菜和傳統(tǒng)鹵菜的區(qū)別？答案在這里

最近這幾年現(xiàn)撈鹵菜比較火，很多人問我，現(xiàn)撈鹵菜和傳統(tǒng)鹵菜有什么區(qū)別，怎么感覺做法都差不多，問同行的朋友，別人講解的也是不清不楚的，今天我這里給大家講解一下從本質(zhì)上面說現(xiàn)鹵現(xiàn)撈只是鹵菜的一種形式，主要的區(qū)別就是售賣形式發(fā)生了改變，現(xiàn)撈是現(xiàn)場賣現(xiàn)場做，傳統(tǒng)鹵菜是提前完成了鹵制，再存放在冰箱或者是陰涼處，等著客人來購買，所以是賣前就已經(jīng)制作完成。制作方法都是一樣的，冬天的時候，現(xiàn)撈因為是熱的所以比較受歡迎一些。現(xiàn)撈鹵菜因為是熱鹵，所以口感上會比傳統(tǒng)鹵菜軟糯一些，因為傳統(tǒng)鹵菜都是冷售，在同等條件下出鍋冷卻以后，口感相對于現(xiàn)撈會緊實一點現(xiàn)撈鹵菜口味一般都是麻辣為主，制作的時候，更喜歡往鹵水里面加紅油，傳統(tǒng)鹵菜這種也有，但是偏少。上色方面都是一樣的，現(xiàn)撈比較偏向于金黃色和紅色現(xiàn)撈一般是各種肉類都是一鍋鹵，傳統(tǒng)鹵菜更傾向于分鍋，所以現(xiàn)撈的鹵水比較容易壞，這個是現(xiàn)撈的一個缺陷。以上就是我對現(xiàn)撈鹵菜的一些看法，如有不懂歡迎探討

7.風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別？現(xiàn)撈會代替鹵菜嗎？30年鹵菜師傅給你解答！

現(xiàn)撈幾乎是一夜之間風(fēng)靡起來的，網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的宣傳，大街小巷也有大大小小的店鋪在。那么，現(xiàn)撈和傳統(tǒng)鹵菜有什么區(qū)別呢？只是形式的差別，還是本質(zhì)上也有區(qū)別？現(xiàn)撈本質(zhì)上也是一種鹵菜，只不過銷售形式發(fā)生了一定的變化。一般來說，傳統(tǒng)鹵菜采用的是先制作后銷售的模式，但是現(xiàn)撈才用的是現(xiàn)場制作+銷售的形式。前者更加方便，耗時少，對場地的要求低，一個三輪車或者是一個小攤就可以完成銷售過程。而后者對場地有一定的要求比較大，因為只有足夠大的場地，才方便消費者參觀和購買，同樣也方便現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的操作。傳統(tǒng)鹵菜和現(xiàn)撈，二者之間除了形式上的差別，本質(zhì)上沒什么區(qū)別，但是不得不說，現(xiàn)撈是順應(yīng)現(xiàn)在的時代產(chǎn)生的一種食物它更加了解消費者的消費心理，更加洞察到了當(dāng)今時代的人對于健康、綠色食品的追求?；谶@種形式創(chuàng)作的鹵味，層次更加高一些，價格也可以適量提高一些。但是整體來說，現(xiàn)撈還是屬于平價消費?，F(xiàn)撈之所以受歡迎，是因為這幾點：1.給人的感覺直觀新鮮，可以完全根據(jù)自己的需求來挑選喜歡的產(chǎn)品。2.整個過程都能看到，熱氣騰騰的場面，香味四溢。但是現(xiàn)撈的火爆，并不意味著傳統(tǒng)鹵菜的沒落。就像網(wǎng)購一樣，它雖然影響實體店的生意，但是永遠不可能將實體店徹底打敗。每種銷售模式針對的是不同的消費層次和客戶群體。各有各的一方市場，互相滲透，互相影響。

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