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生意好不好做主要看你怎么經(jīng)營(yíng),東西好不好吃主要看你手藝怎么樣,做小吃攤買賣看著簡(jiǎn)單也是需要講究技術(shù)的,之前在一條夜市街吃東西,買了一點(diǎn)燒烤,我朋友去旁邊店買的燒烤,同樣是賣燒烤差距太大了,那味道那烤的程度都是相差甚遠(yuǎn),從此以后再也不去朋友買的那家燒烤攤,像吃東西的地方客源都是流動(dòng)的,想要留住客人的心,首先要抓住客人的胃,無論你做什么小吃。
泡沫強(qiáng)調(diào)湯清肉爛。 最重要的是煮湯。 骨湯和肉湯是分開煮的。肉腌制20小時(shí),然后煮8-12小時(shí)。 煮泡饃的湯是很常見的。使用直徑近1米的大鍋。醬汁用50斤面袋裝,裝滿一袋,倒入鍋里煮。最講究的賣家一鍋湯賣完就關(guān)門,所以幾乎所有好吃的泡饃店都是早上7點(diǎn)開門,下午1點(diǎn)左右關(guān)門。
缽缽雞開店成本低(500-5萬元開店即可),利潤(rùn)高(凈利潤(rùn)80%以上)。在同類餐飲中名列前茅,操作起來也不是很累。缽缽雞的菜品都是提前準(zhǔn)備好的,底料可以快速搭配,顧客一進(jìn)門就可以上菜,讓顧客少了等餐的麻煩。菜肴用基材長(zhǎng)時(shí)間浸泡后,食材更加鮮美,入口順滑。
說道鹵菜很多人都會(huì)想到肉類,不但可以鹵肉食,還可以鹵素菜,而且素鹵出來的味道也很好。許多素菜非常適合,日常生活中我們經(jīng)??吹降柠u素菜有,豆干腐竹,還有海帶、雞蛋、蘑菇土豆、蓮藕、香菇竹筍和花生。經(jīng)過鹵制過后味道更加美味
建議到專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校資源充足,培訓(xùn)課程全面,重點(diǎn)是教學(xué)教學(xué)模式,老師是否手把手教學(xué),實(shí)操占比至少要高達(dá)百分之九十以上,自己動(dòng)手實(shí)操,上手快根基穩(wěn)了,才學(xué)得精,如果是創(chuàng)業(yè)選學(xué)校要看學(xué)校是否有提供創(chuàng)業(yè)幫扶,一般能提供幫扶的學(xué)校是比較專業(yè)的,這樣以后在創(chuàng)業(yè)的道路上也能少走些彎路。
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