小吃培訓(xùn)哪家好？小吃培訓(xùn)哪里好？專注培訓(xùn)，多年經(jīng)驗，實操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細(xì)了解學(xué)習(xí)連云港臭豆腐

1.去長沙哪里可以學(xué)臭豆腐，學(xué)臭豆腐學(xué)費多少錢？

長沙臭豆腐有很多品牌可以學(xué)，但是你要真的學(xué)習(xí)技術(shù)的話，幾乎很難。大部分只是要你去加盟費用在一萬左右，只是簡單教你些油炸技術(shù)，具體的配方是不會告訴你的。所以一定要確認(rèn)好

2.在昆明什么地方可以學(xué)正宗臭豆腐技術(shù)？

初中高中高中或者畢業(yè)的話，成績不理想。如果不能進(jìn)入一個好的或者高中的話。我覺得你就可以選擇一個西點培訓(xùn)學(xué)?！，F(xiàn)在比較好的技術(shù)，就是中餐、西餐、西點等西點類的技術(shù)。將來肯定有前途。初中高中高中或者畢業(yè)的話，成績不理想。如果不能進(jìn)入一個好的或者高中的話。我覺得你就可以選擇一個西點培訓(xùn)學(xué)?！，F(xiàn)在比較好的技術(shù)，就是中餐、西餐、西點等西點類的技術(shù)。將來肯定有前途。

3.學(xué)習(xí)正宗臭豆腐技術(shù)

1、食材：冷水15公，純堿100克，青礬20克，香菇200克，冬筍4000克，鹽750克，酒3兩，麻油150g，熟石膏300g。 2、冷水、豆豉將豆豉放入冷水燒開，再煮30分鐘左右，然后將豌豆冷卻。將純堿、青礬香菇，冬筍、鹽、酒依次加入冷卻后豆豉汁，浸泡15天左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。 3、將青礬3克入桶內(nèi)，倒入鹵水用棍子攪動。放入豆腐，春秋浸泡時間為2-5小時，夏1-2小時，冬季6-10小時，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷水洗一下，裝入篩子瀝干水份。 4、制豆腐將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動。 5、油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內(nèi)浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

4.我想學(xué)炸臭豆腐怎么炸的？

先上一張圖片吧！看圖你知道是哪兒特產(chǎn)嗎這個是貴州畢節(jié)臭豆腐干，告訴你方法吧是將磨好的豆?jié){過濾后點成豆花，濾去清水，用小白布分別包成八厘米見方、兩厘米左右厚的豆腐包，平擺在木板上，上壓木板、石塊，將水分榨干；然后剝?nèi)ゲ寄ㄉ鲜雏}，五塊一疊，靜置兩小時，使鹽味滲入豆腐內(nèi)；在備好的木柜內(nèi)下鋪稻草，一層豆腐干鋪一層稻草，一般碼四層，碼好后蓋上柜蓋。室內(nèi)溫度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。“臭豆腐干”名曰臭，其實不臭，相反有一種獨特的香味。這種臭豆腐干質(zhì)地酥嫩細(xì)膩，食之清爽適口，佐以辣椒、花椒、鹽末等調(diào)料，味道更為鮮美。畢節(jié)大方臭豆腐，已經(jīng)有很久的歷史，它和長沙臭豆腐味道的方法截然不同，畢節(jié)臭豆腐是用木炭考或者油煎烙鍋，一般市場價是一塊錢一片，當(dāng)然是美滋滋

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