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豬腳飯的簡單做法:1.豬腳洗凈,放入沸水中汆燙約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛后洗凈、瀝干,接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出,瀝油備用。2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出,備用。3.取一砂鍋,先裝入作法2的材料與八角,再排入作法1的豬腳,最后加入所有調(diào)味料及水,用大火煮至滾沸后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋,續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。來食為先學豬腳飯技術(shù),都有標準的配方和操作流程

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