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桂林米粉以其風味獨特斐聲中外，是個知名度非常之高的小吃，桂林米粉由三部分組成:一是鹵水，二是米粉，三是配菜(牛腩、鍋燒牛肉等)，粉條爽滑，鹵水鮮香滋美，肉菜環(huán)口回香。三部分各有獨到之處，完整而和諧地配合相得益彰。桂林米粉吃法有兩種:一種是“干撈吃法”，一種是“加湯吃法”，鹵水都會發(fā)揮其獨特的美味，讓人留連忘返。 桂林米粉最關(guān)鍵的是鹵水，用幾十種中草藥熬制經(jīng)多道工藝前后花近10小時方可制成，其次配菜

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