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學做咖啡,可以嘗試選擇廣州的克麗瑪咖啡和北京的克麗瑪咖啡,這些都是比較不錯的咖啡。主要講授咖啡基本理論;講解咖啡品種,處理法、風味和分級;咖啡的萃取;如何評價咖啡品質(zhì);咖啡杯測基礎(chǔ)及打分標準;杯測不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆;影響萃取的六大要素;手沖咖啡的講解;手沖咖啡制作;沖煮練習做到符合金杯標準;根據(jù)萃取結(jié)果討論與修正沖煮模型。
咖啡師職業(yè)不錯的,工作環(huán)境、工資都還可以的。學校的話可以去當?shù)刂膶W??疾炝私庖幌?。不過,一名好的咖啡師還是要多參加一些影響力的賽事自我證明。比如WBC世界咖啡師大賽,這個賽事水平高影響大,是業(yè)界和市場都認可的。連luckin coffee這種實力品牌的小藍杯使用的就是3位WBC冠軍咖啡師拼配的咖啡豆,號稱大師咖啡,味道真的一絕。
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