南京排名知名餅類培訓(xùn)班排行榜，在今天的文章中要說的是南京西式小吃培訓(xùn)。希望大家可以跟多的了解一下天然酵母培訓(xùn)制作，老面法日式芝麻紅薯包的做法，西點培訓(xùn)理論與實踐相結(jié)合，西點學(xué)習(xí)就業(yè)班，黃金手撕面包培訓(xùn)，西點小吃無處不在。

1.天然酵母培訓(xùn)制作

天然酵母雖然很好，但是制作過程比較的長，相對也是比較的慢面團(tuán)需要低溫發(fā)酵很長時間。天然自制酵母較常見的就是酸奶、葡萄干黑麥或水果蘋果香蕉等制作使用的。各有各的特點酸奶做的發(fā)酵菌只能當(dāng)天去使用，基本是現(xiàn)做現(xiàn)用，酵母的發(fā)酵速度也是比較的快，所以需要時刻關(guān)注一下。葡萄干制作的話可以冷藏保存2周左右時間，但一般需要做的時間會比較長，發(fā)酵需要4天左右可是發(fā)酵出來的發(fā)酵菌有很強(qiáng)烈的葡萄酒香氣。

2.老面法日式芝麻紅薯包的做法

紅薯包錫紙，入200度30-40分鐘，烤至8分熟，取出去皮，切成1.5厘米見方的紅薯粒。黑芝麻炒香，放涼備用。前一天做好的老面從冰箱取出，略回溫，撕成小塊備。 除黃油、芝麻、紅薯粒之外的全部材料混合，揉面至擴(kuò)展階段。加入捏成小塊的軟化黃油，揉至完全階段。此時再加入黑芝麻與紅薯粒，繼續(xù)揉面至材料混合均勻。此面團(tuán)含水量較多，揉面完成時狀態(tài)并不很光滑平整，面團(tuán)也較沒有粘性和彈力。這是正常的，并不是所有的面團(tuán)都要揉到三光狀態(tài)。將面團(tuán)移至盆中進(jìn)行一次發(fā)酵，溫度盡量控制在26度，濕度80%，時間為2小時

3.西點培訓(xùn)理論與實踐相結(jié)合

往期的培訓(xùn)，以產(chǎn)品技術(shù)為主，本次培訓(xùn)特別增加生產(chǎn)現(xiàn)場管理內(nèi)瓤，圍繞三大核心技術(shù)，打造面包生產(chǎn)線管理有效執(zhí)行能力！旨在通過四天，可以使學(xué)員領(lǐng)會面包防腐管理框架精核！為了提升實踐執(zhí)行力，除了理論課程之外，產(chǎn)品制作、流程設(shè)計、消毒滅菌等環(huán)節(jié)，均在生產(chǎn)車間生產(chǎn)線進(jìn)行

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4.西點學(xué)習(xí)就業(yè)班

如果是房里需要有新鮮純奶便會根本不用再放烘焙原料粉了。預(yù)先在碗里面放進(jìn)溫開水同酵母，拌均勻，靜放15分鐘。 把荸薺去皮弄干凈，切作為丁，洋蔥弄干凈，切的相對碎，胡蘿卜去皮，弄干凈送入榨汁器打化掉變成泥，番茄送入燒至沸開水中間略微滾沸開，去皮，切的相對碎，豬肉弄干凈，切成末。

5.黃金手撕面包培訓(xùn)

搓捏多次，繼續(xù)把面搭配合理的揉搓成為長一些條狀，搓捏時候預(yù)先在中部搓動，雙手左右搓動時候慢慢面向旁邊搓動。黃金手撕面包培訓(xùn)在抹了食用植物油的烤盤里面把長一些條狀卷之成為蝸牛形貌，收尾時候需要讓后尾后面的內(nèi)收繼續(xù)捏得可以稱之為緊實，且不要令之使之延伸開來。

6.西點小吃無處不在

現(xiàn)在的人幾乎個個都是吃貨，每天最關(guān)注的就是吃了，仿佛生而就是為了一個吃，這點也沒有什么錯，人生短短幾十年，確實是需要好好地享受生活的。由于現(xiàn)在的人很愛吃，于是各種小吃店、小吃攤、飯店、酒店層出不窮的，不管是什么檔次的店，只要美食的味道好吃，就有很多人光顧，今天帶給大家的就是一個很小的小店，但是做出的美食卻是大家一輩子都吃不膩的！

當(dāng)小編的天然酵母培訓(xùn)制作，老面法日式芝麻紅薯包的做法，西點培訓(xùn)理論與實踐相結(jié)合，西點學(xué)習(xí)就業(yè)班，黃金手撕面包培訓(xùn)，西點小吃無處不在看完了，各位對南京西式小吃培訓(xùn)都來明白了吧

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