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報(bào)班學(xué)習(xí)奶茶就是為了快速的學(xué)會(huì)少走彎路,說白了就是學(xué)習(xí)制作方法。但是有一些學(xué)員在學(xué)習(xí)的過程中喜歡自由發(fā)揮,在原材料的基礎(chǔ)上加一些想當(dāng)然的東西自以為不錯(cuò)。到最后技術(shù)沒有學(xué)到都是一些錯(cuò)誤的操作技術(shù)白花了錢。
目前場(chǎng)上常見的培訓(xùn)方式有兩種:一種是職業(yè)培訓(xùn),要求比較高。目前,人力資源和社會(huì)保障部已經(jīng)為咖啡師頒發(fā)了相關(guān)的專業(yè)證書。國(guó)外也有一些機(jī)構(gòu)在從事認(rèn)證檢測(cè),但大部分都沒有得到場(chǎng)的認(rèn)可。專業(yè)咖啡師:除了掌握純正咖啡、花式咖啡、咖啡拿鐵等精通的咖啡制作技術(shù),還需要對(duì)各種咖啡豆有詳細(xì)的了解和知識(shí),學(xué)習(xí)咖啡烘焙技術(shù)。還有就是自學(xué)咖啡。
對(duì)于設(shè)備的使用,這是一位技術(shù)人員必備能力,但是有時(shí)候我們對(duì)個(gè)別設(shè)備的運(yùn)用不一定是精準(zhǔn)有效的,我之前在外面工作時(shí),也會(huì)遇到這樣的問題,有的設(shè)備在使用技巧上可能不只是一種,同時(shí)不同用法,對(duì)產(chǎn)品的影響也會(huì)不同。這其中的奧義,估計(jì)有的咖啡師和調(diào)酒師早已領(lǐng)會(huì)了。
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