南京秦淮區(qū)專業(yè)酸辣粉培訓(xùn)機構(gòu)排行榜，話說南京特色粉面培訓(xùn)前景非常好，肥腸面的培訓(xùn)，泡椒雞珍面的制作，面條學(xué)習(xí)的技術(shù)指導(dǎo)，腸粉的制作技術(shù)培訓(xùn)，油潑面的制作學(xué)習(xí)，手工拉面的制作方法，扯面的技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢，各種面食的制作方法培訓(xùn)是對此詳細的分析。

1.肥腸面的培訓(xùn)

鍋入底油燒至四成熱，放入蔥段、姜片各80克、八角3個、草果1個爆香，加白糖200克小火炒成糖色，馬上倒入肥腸，小火煸炒至表面起泡、定型上色，然后烹入香醋150克去腥，同時加醬油30克翻勻“找色”，倒入提前熬好的紅湯5000克，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加砂仁粉、沙姜粉各30克攪勻，關(guān)火放置一旁待用。

2.泡椒雞珍面的制作

鍋入菜籽油800克燒至五成熱，下入干紅燈籠椒120克、姜片、蔥段各100克、干紅花椒粒30克炸香，放入郫縣豆瓣碎300克、甜面醬250克小火炒出紅油，放入泡蘿卜丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒干水汽，加香葉8克、小茴香5克、草果3個、八角1個小火炒香，添入骨頭湯5000克大火燒沸，轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，濾去料渣，加紅葡萄酒150克、生抽、黃酒各100克、白糖30克、味精、雞精各20克、白胡椒粉15克攪勻即成。

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3.面條學(xué)習(xí)的技術(shù)指導(dǎo)

許多人都很喜歡上吃面，面的品種也許多，以很為原質(zhì)料的面朋友們是否稀飯呢?看過武林別傳的吃客朋友們應(yīng)當(dāng)都留意到過一個細節(jié)吧，那即是他們店里有賣六錢一碗的肥腸面!吃過肥腸面的人應(yīng)當(dāng)曉得，肥腸面屬于面條的一種，口感怪異，酸辣適口，是一道很好吃的面。

4.腸粉的制作技術(shù)培訓(xùn)

其實很多的商家都會有一個誤區(qū)就是，看似簡單的做法也是很有講究的，吃起來是一股又咸又甜的雞精味，吃過一次就讓人不想再來。想要做出好吃有味的腸粉醬汁，當(dāng)然要用真材實料來制作，今天教大家兩款簡單易學(xué)又有味道的腸粉醬汁做法。如果你也開腸粉店，不要錯過哦。

5.油潑面的制作學(xué)習(xí)

陜西人最愛吃面，尤其一道油潑面，再用陜西八大怪之一“碗盆分不開”的大老碗一盛，另一大怪“面條像褲帶”的寬面一拌，這個陜西關(guān)中人的熱愛的吃法也是比較的厲害。需要更多的學(xué)習(xí)和制作香噴噴嘹咋咧！再剝上幾瓣蒜，陜西人有一句話：吃面就滴斯蒜，把陜西人對蒜的感情全概括了！

6.手工拉面的制作方法

蒸煮鍋坐水煮面，最后一滾放入青菜葉，煮熟撈入大老碗，炒鍋先燒上油，再來調(diào)面只有少量的辣椒粉依個人口味放，陜西又一怪：“油潑辣子一道菜”，所以我們辣子放的多，一勺左右，撒上蔥花，滾油對著料澆下去，呲啦一聲香味兒就出來了！再倒點生抽，放點鹽，把剛才兩樣配菜放進去，正宗的老陜?nèi)弦挥蜐娒婢统鰻t了！攪勻就著蒜，再晾碗稠稠的面湯，過癮地咥！

7.扯面的技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢

做扯面對面粉有一定的要求，面粉要選擇含面筋量高、質(zhì)量好、新出廠的面粉。如石磨粉、富強粉、山西地區(qū)的麥面最適合做拉面。建議買超市的袋裝面粉，加少許鹽也是為了增加面粉的筋度。油潑面一般都是用扯面做，棍棍麺也是可以的，陜西吃面還是很講究的，什么面就配什么做法3.面一定要醒發(fā)到位，第一次揉成團就行了，醒一會兒再揉你會發(fā)現(xiàn)面團很容易變的光滑。4.時間要提前安排好，可以先把醬油醋調(diào)好，面快熟的時候提前把油燒熱，撈出來擺好調(diào)料直接就潑油，這樣面條不會粘在一起，油潑好以后就拌開，這時候即使放一會兒也不會粘的。

8.各種面食的制作方法培訓(xùn)

光面條就有很多種的制作方法。酸菜牛肉面培訓(xùn)、紅燒肥腸面培訓(xùn)、紅燒排骨面培訓(xùn)、紅燒牛肉面培訓(xùn)、泡椒雞雜面培訓(xùn)、勾魂面培訓(xùn)、素椒雜醬面培訓(xùn)、宜賓燃面培訓(xùn)、擔(dān)擔(dān)面培訓(xùn)、雜醬面培訓(xùn)、豌雜面培訓(xùn)、重慶小面培訓(xùn)、酸菜肉絲面培訓(xùn)、香菇燉雞面培訓(xùn)、番茄煎蛋面、豇豆面培訓(xùn)、三鮮面培訓(xùn)、疏菜豬肝面培訓(xùn)、四川涼粉培訓(xùn)、四川涼面培訓(xùn)。刀削面培訓(xùn)

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