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無論你是咖農(nóng)、生豆商還是烘焙師、咖啡師,甚至只是一個愛好者,有條件的話都可以去學習一下Q Grader課程。課程期間密集的訓練,可以讓你的感官達到一個前所未有的高度。這是真的,每個行業(yè)的精英都是不容易的,咖啡品鑒師證書也不是那么容易考的喝了不下千杯的咖啡,除了喝咖啡評分,還有聞香瓶訓練、魔鬼水訓練等等,可以說是瘋狂開發(fā)感官的一個過程了。
咖啡種類有哪些?咖啡種類分成:現(xiàn)磨咖啡;拿鐵;現(xiàn)代美式;摩卡等?,F(xiàn)磨咖啡:現(xiàn)磨咖啡,是根據(jù)將現(xiàn)磨咖啡提取液中的水份揮發(fā)而得到的干躁的現(xiàn)磨咖啡植物甾醇?,F(xiàn)磨咖啡可以快速的融化在沸水中,并且在貯運環(huán)節(jié)中損毀的區(qū)域和容積更小,更耐存儲。拿鐵:拿鐵咖啡是拉花咖啡的一種,是咖啡與牛乳相融的極致之作。
只要你想提神醒腦,你首先想到的可能就是咖啡。 但是,長時間喝咖啡會上癮嗎? 一天喝多少才不算多? 許多人擔心這些問題。其實長期喝咖啡會產(chǎn)生依賴性,但不用擔心,也不要戒掉。喝咖啡可以帶來提神醒腦的效果,因為咖啡因可以暫時阻斷大腦對身體疲勞信號的接收。 如果經(jīng)常飲用,隨著咖啡因攝入量的增加,接收疲勞信號的受體也會相應增加。
將烘焙后的咖啡豆磨成粉末,咖啡中的風味物質充分溶解在水中,形成咖啡液。 這個過程就是咖啡師通常所說的“萃取”。在咖啡萃取過程中,通過調整咖啡粉與水的比例,或將咖啡液脫水,即可得到濃縮的咖啡原液。根據(jù)萃取過程中水溫的不同,咖啡粉的萃取過程分為冷萃取和熱萃取。
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