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1.合肥小吃培訓(xùn)哪家正規(guī)？

特色小吃：淮南牛肉湯，插花牛肉湯，單縣羊肉湯，牛雜湯 小吃項(xiàng)目：重慶雞公煲、煲仔飯，桂林米粉、錫紙花甲米線(xiàn)、咸肉飯菜骨頭湯，老鴨粉絲湯，羊肉湯，淮南牛肉湯、北京果木烤鴨、十三香龍蝦、萬(wàn)州烤魚(yú)、燒烤、錫紙燒烤、海鮮燒烤，鹵水、大小火鍋、四川涼菜，絕味鴨脖，周黑鴨，重慶燒雞公，酸菜魚(yú)水煮魚(yú)水煮牛肉、砂鍋米線(xiàn)，砂鍋麻辣燙，揚(yáng)州鹽水鵝，鹽酥雞，豬肚雞火鍋，缽缽雞，柳州螺螄粉，養(yǎng)顏煲湯，冷串串，瀏陽(yáng)蒸菜，川湘炒菜，石鍋拌飯，石鍋魚(yú)、木桶飯、淮南牛肉湯、中式快餐、蛋包飯、合肥爆魚(yú)、蘿卜牛雜、成都冒菜、黃燜雞米飯、沙縣小吃、南京鹽水鴨、揚(yáng)州鹽水鵝、吳山貢鵝，骨頭飯、海南雞米飯、臺(tái)灣鹵肉飯、鐵板飯、意式焗飯、隆江豬手飯、手撕雞、天津醬羊骨、春川炒雞排、泡菜火鍋、砂鍋羊雜、蒜瓣魚(yú)火鍋、砂鍋土豆粉、四川砂鍋、烤羊排羊腿、炸雞鎖骨、蝦仁生煎、本幫菜、烤羊排烤羊腿套餐、潮汕砂鍋粥、桐鄉(xiāng)雞爪煲、魚(yú)煲、三汁燜鍋、朝天鍋、牛排及魚(yú)、菠蘿雞腿飯、老媽蹄花，碳鍋雞.，地鍋雞，紙上烤魚(yú)，羊蝎子火鍋，串串火鍋，過(guò)橋米線(xiàn)，冷鍋魚(yú)，美蛙魚(yú)頭，鐵板基圍蝦，霸王別雞，蟹肉煲 早點(diǎn)面條：生煎包、小籠包、灌湯包、鍋貼、包子、牛肉煎包，良記卷餅，驢肉火燒，腸粉，香酥牛肉餅、雞蛋灌餅、土家醬香餅、皇中皇餅，山東煎餅、千層餅、麻球、湯圓、油條、特色面條、牛肉面、大小餛飩、大娘水餃、餅類(lèi)、酥類(lèi)、蒸餃、粉團(tuán)，拉面，特色鍋蓋面、重慶小面、意大利面、白吉饃，河南燴面、牛肉板面、皮肚面、縮頭面、臺(tái)灣牛肉面、特色手搟面、爐橋手搟面沙茶面、意面、茄汁面、云吞面、老鹵面、安徽太和板面、上海特色板面、陜西臊子面、五彩水果湯圓、宜賓燃面、涼皮涼面，鍋蒸饃，夏塘燒餅，黃山小燒餅、三鮮豆皮，鍋盔，油酥燒餅，印度飛餅，鴨油燒餅，縉云燒餅，韓國(guó)烤饅頭 西式點(diǎn)心：西點(diǎn)套餐、生日蛋糕套餐、西餅、面包派、蛋撻、披薩、慕斯蛋糕、棗糕、黃橋燒餅、起司蛋糕、芝士蛋糕、千層蛋糕、脆皮面包、甜面包、土司、小蛋糕套餐、熔巖蛋糕、彩虹蛋糕套餐、千層蛋糕、三明治、曲奇、老婆餅、肉松餅、銅鑼燒、泡芙套餐、瑞士卷、巧克力布朗尼、雪媚娘、馬卡龍、巖燒乳酪、雞蛋仔、派類(lèi)塔類(lèi)套餐、起酥套餐、漢堡，翻糖蛋糕，裱花，月餅，香米糕

2.哪家醬豬蹄培訓(xùn)好醬豬蹄技術(shù)大全？

食材明細(xì)主料蹄髈適量輔料蔥適量陳皮適量鹽適量姜片適量蒜適量大料適量茴香適量香葉適量料酒適量糖適量雞精（可不放）適量其他口味燉工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)普通難度醬豬蹄的做法步驟1蹄髈處理干凈細(xì)毛，焯水去血沫，肉湯留一碗備用2焯好的蹄髈抹老抽上色，靜置一會(huì)待上色均勻3上好色的蹄髈入油鍋煎至兩面金黃，皮上冒泡4一鍋水，入蔥、姜片、蒜、大料、茴香、香葉、陳皮 （我用的是自己晾曬的橙皮）入蹄髈5煮開(kāi)后去浮沫6烹入料酒，小火燜燉90分鐘7加入之前留用的那碗頭湯，加糖、鹽調(diào)味，大火收 汁即可 蹄髈做好咯！8這樣做法不油膩，味道濃但不重，肉質(zhì)軟爛，冷著熱著都好吃

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