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小吃培訓(xùn)哪家好?小吃培訓(xùn)哪里好?專注培訓(xùn),多年經(jīng)驗,實操教學(xué),核心配方, 上百種技術(shù)詳細了解南京學(xué)特色缽缽雞
1. 香料圖,太多了,不想一個個的打,爆圖。你家里如果沒有這么多香料,就有什么放什么即可。2. 冷水下鍋,蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、雞翅、雞腿、雞胗,燉煮12分鐘左右撈出,放入冰水里,雞腿去骨放回鍋里繼續(xù)熬1小時。3. 大碗里放鹽,倒入燉煮好的雞湯備用,雞湯記得去沫過濾噢。4. 喜歡的蔬菜清水煮熟,按照耐熟的順序來煮,記得放鹽,不然蔬菜沒有味道,然后用竹簽把雞翅、雞腿、雞胗、和蔬菜,串起來放入雞湯的碗里。5. 香料搗幾下,不用太碎,,油溫6成熱倒入香料,4秒后,關(guān)火倒入辣椒碎,白芝麻,用這個紅油淋在食材上面即可。6. 超好吃的缽缽雞,喜歡吃藤椒味的可以放一些,我沒那么大的陶器就用了這個玻璃大碗,還挺好看的。( ′???`)
做缽缽雞的時候,可以放粉絲、腐竹、木耳、火腿片、藕片、雞胸肉等做配菜。上善佳放的配菜一般就是黃瓜片、甜椒、藕片、雞肉片、鵪鶉蛋和海帶絲等等的素菜。
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