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1.小籠包是哪個朝代開始有的?

小籠包在蘇錫一帶稱作小籠饅頭,是江南的傳統(tǒng)美食。主要特點是皮薄,汁多,肉鮮美。歷史上溯 到北宋,今天在開封仍然有稱作類似于小籠包的灌湯包子。靖康之難以后,宋室南渡,也把宋代尚 甜的美食習(xí)俗帶到了江南,如西湖醋魚與今天的黃河鯉魚的做法有異曲同工之處。江南原不尚甜, 也在南宋以后以甜為重要特點。 今天小籠包,已經(jīng)成為江浙一帶的代表性食品。 淮揚菜系中的揚州、淮安以大湯包著名,有加蟹黃的,個體較大,需用吸管。當為小籠包中佳品。 鄙人于揚州冶春茶社等處品嘗過,的確與江南風味不同。 滬寧沿線各城市小籠亦各有特色。南京代表是劉長興、永和園,小籠包較甜,但又與無錫有所不 同。南湖這里有個老華友,城南三山街的四鶴春都是老南京的味道,我比較喜歡。安樂園的牛肉小籠也有清真風味,蘇南吃不到的。

2.淮安文樓蟹黃湯包多少錢?

正常最貴只能吃到30一個的,50一個的要提前預(yù)定,蟹黃小籠包是15一籠,個人感覺小籠包比單個大湯包好吃 查看原帖>>

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