返學(xué)費網(wǎng) > 培訓(xùn)機構(gòu) > 南京子禾烘焙
西點學(xué)習(xí)熱門課程,烘焙,甜品,糕點,面包,西餐,翻糖,蛋糕,咖啡,巧克力,裱花技能考證詳細了解南京浦口區(qū)西點宮廷桃酥培訓(xùn)
這個是連鎖店了,目前最大的在淮河路上,步行街西口,瀘州烤鴨店旁邊。另外三里庵家樂福天橋下東面有一家。青陽路安居苑站,公交站牌有一家
桃酥配方:面粉10斤、白糖3.5斤、色拉油2.5斤、面欣酥50克、鮮奶精10克。工藝:將以上原料和到一起,靜止馳面3-5小時,上面糝出油來,用手揪點面扯開,中間不粘連、沒筋骨,然后揪開搓圓、壓扁,擺入烤盤,入烤箱180-220度烤成紅潤色、酥脆口感。
自己動手,豐衣足食。這是亙古不變的道理,試想一下自己想吃什么,然后還不用去買,自己就會做,那該有多么厲害。桃酥這玩意兒太常見了,滿大街賣的。但是,有的好吃有的難吃。難吃的,干、硬,或者一股堿味兒。好吃的,又酥又香。以前我一直也奇怪,這么普通的東西,怎么就能做出這兩種完全不一樣的味兒呢?不過是一樣的面粉、油、糖等配料,不過是略微調(diào)整,要做得好吃,其實很簡單——秘方公布了哦。桃酥是一種南北皆宜的特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特點聞名,主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜愛。宮廷桃酥是一道美味可口的名點,屬于江西小吃。制作簡單,味道酥脆,非??煽凇H嗪玫拿鎴F不能太干,必須是比較濕潤的感覺,烤出來的桃酥才會夠酥。如果揉好的面團較干,需要適量添加些植物油。如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分鐘,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才會更香。當(dāng)然,這款桃酥也可以不放核桃仁。傳統(tǒng)的桃酥需要使用臭粉,它作為膨松劑可以在短時間內(nèi)釋放大量氣體,使桃酥的表面有錯綜復(fù)雜的標志性裂紋。但臭粉較難保存,一般家庭不方便購買使用,所以這款配方里省略了臭粉??颈旱臅r間和溫度需要根據(jù)烤箱的實際情況酌情調(diào)整,另外,如果你做的桃酥個頭比較大,也需要多烤一會兒。宮廷桃酥的配料【宮廷桃酥】配料:普通面粉100克,細砂糖50克,植物油55克,雞蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小蘇打1/8小勺.烘焙:中層,180度,約15分鐘。宮廷桃酥的做法過程:1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩。3、將核桃碎倒入面粉中,混合均勻。4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面團。5、取一小塊面團,搓成小圓球。6、將小圓球壓扁,放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱烤焙,烤到表面金黃色即可。
每100克宮廷桃酥所含熱量約為444大卡,低膽固醇,低飽和脂肪酸,富含鉀,有利減肥,鈉鹽含量過高,不利減肥
具體課程費用,學(xué)習(xí)課時,報名地址詳細了解合肥的詹記宮廷桃酥王在什么位置?,宮廷桃酥王怎么加盟?,正宗宮廷桃酥王配方,詹記宮廷桃酥熱量???
只要一個電話
我們免費為您回電