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小籠包有秘密，讓皮薄餡漂亮。做皮的時候要用滾水煮，皮軟滑。如果用生粉，會太干。餡料要有汁才好吃，但是餡料要有水分就很難包了。準(zhǔn)備好后，放入冰箱一會兒，這樣油和水就會凝固。蒸好的小籠包會很好吃。材料:瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或 紹菜葉(幾片)調(diào)料:鹽、酒(半勺)、醬油、生粉(兩勺)、姜茸( 一勺)、清水(四勺)、芝麻油、胡椒粉(各少)、蘸汁:姜絲(半勺)